Пісочні кошики з ягодами

1. Вершкове масло ми виймаємо з холодильника (потрібно, щоб воно було кімнатної температури).
2. Борошно просіюємо, додаємо сіль на кінчику ножа. Змішуємо.
3. Олія дрібно рубаємо ножем.
4. Борошно, масло, жовтки, сметану та цукор замішуємо в тісто (жовтки та сметану додаємо холодними!)
5. Вимісивши тісто, накриваємо його (краще харчовою плівкою) і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
6. Форми для кошиків, попередньо, ставимо в холодильник на 2 -3 години. (після цього їх не треба змащувати олією)
7. Розігріваємо духовку до 200 градусів. У кожну форму кладемо по невеликому шматочку тіста і розтягуємо по всій поверхні (2 -3 мм завтовшки), і ставимо в духовку на 10 хвилин. вийняти. Накрити рушником, дати охолонути.
8. Вершки збиваємо. 9. Якщо у вас курага, то її промиваєте, заливаєте холодною водою і доводите до кипіння. Знімаєте та подрібнюєте у блендері. У мене було абрикосове варення, звідки я і запозичила пару абрикосів)
10. Поєднуєте пюре з кураги з вершками.
11. Желатин замочуємо в апельсиновому соку. Коли він набухне, ставимо на вогонь і, довівши до кипіння, знімаємо (не кип'ятимо).
12. У кошик кладемо крем із вершків та кураги. Зверху укладаємо ягоди та покриваємо шаром желе.