Кулінарний рецепт

Великотирнівський овочевий суп

Name: Великотирнівський овочевий суп
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Болгарська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ч. л.; Буряк 1 шт; Йогурт 100 г; Капуста білокочанна 400 г; Картопля 4 шт; Квасоля стручкова 200 г; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне за смаком; Морква 1 шт; Перець солодкий за смаком; Перець чилі за смаком; Сіль за смаком; Селера кореневої 100 г; Сир твердий за смаком; Томати у власному соку 400 г; Цибуля ріпчаста 3 шт; Часник 1 зуб.; Чорний перець за смаком

(50 коментарів)

Кухар
Лариса Безбатько

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Великотирнівський овочевий суп-або болгарський борщ. Оригінальна назва - "Зеленчукова супу від Великот'рновського". У супі немає ніякого м'яса, одні "зеленчуці", але в принципі, можна додати в цю страву гарний шматок яловичини на кісточці. Іллі Ангелову з вдячністю за рецепт.

Для приготування рецепта великотирнівський овочевий суп необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ч. л.
Буряк	1 шт
Йогурт	100 г
Капуста білокочанна	400 г
Картопля	4 шт
Квасоля стручкова	200 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	за смаком
Морква	1 шт
Перець солодкий	за смаком
Перець чилі	за смаком
Сіль	за смаком
Селера кореневої	100 г
Сир твердий	за смаком
Томати у власному соку	400 г
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування великотирнівський овочевий суп з фото та порадами

Отже, такі знайомі продукти для борщу нам знадобляться.
А ось такі продукти перетворюють борщ на великотирнівський суп)
Дрібно нарізати кубиком буряк, моркву та корінь селери.
Скласти все у каструлю, залити гарячою водою, дати закипіти та варити на повільному вогні близько 40 хвилин.
Подрібнити томати з банки, або дрібно нарізати свіжі.
Дрібно нарізати цибулю, розжарити олію та обсмажити цибулю близько 5 хвилин.
Потім додати паприку та борошно і при постійному помішуванні обсмажуємо кілька хвилин, додаємо томати, дрібно нарізаний часник та перець чилі.
Перемішаємо та прибираємо з вогню.
Нарізати капусту соломкою та картопля кубиком.
Додаємо в каструлю до овочів картопля, капусту та квасолю.
Варимо до готовності картоплі.
Потім додаємо цибульно томатну обсмажування і варимо разом близько 8 хвилин.
Змішаємо йогурт із яйцем.
Потім набираємо ополоник бульйону і повільно вливаємо в йогурт при інтенсивному помішуванні, а потім всю рідину так само повільно вливаємо в каструлю при постійному розмішуванні.
Даємо закипіти, досолюємо до смаку і якщо треба, то доперчуємо. Якщо на ваш смак не вистачає кислоти, можна додати лимонного соку. Варимо близько п'яти хвилин.
При подачі суп посипають тертим сиром.
"Зеленчукова супу від Великот'рновського" готова!
Приємного апетиту!