Кулінарний рецепт

Щи "зимові"

Name: Щи "зимові"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 0,5 скл.; Буряк 1 шт; Капуста білокочанна 200-300 г; Картопля 5 шт; Кріп за смаком; М'ясо 0,5-0,7 кг; Сіль за смаком; Томатна паста 3 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт

(13 коментарів)

Кухар
Роман Довгун

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Старовинний російський рецепт із книги "Традиційна російська кухня", набагато менше продуктів та витрачених сил на приготування порівняно з українським борщем. А найголовніше, так само смачно, поживно та актуально на обід.

Залишаємо щі кипіти на маленькому вогні на 5-7 хвилин.
Наприкінці додаємо сіль, перець за смаком та сушений кріп.
Подаємо зі сметаною.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта щи "зимові" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Буряк	1 шт
Капуста білокочанна	200-300 г
Картопля	5 шт
Кріп	за смаком
М'ясо	0,5-0,7 кг
Сіль	за смаком
Томатна паста	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування щи "зимові" з фото та порадами

Заздалегідь варимо бульйон із м'яса. За рецептом м'ясо обов'язково має бути на кістці. Бульйон виходить ароматніше і густіше, ніж просто з м'ясом. При варінні бульйону в трохи підсолену воду кладемо маленьку цілу і нечищену цибулину, яку прибираємо з бульйону, коли він уже готовий. М'ясо відокремлюємо від кісток і додаємо в бульйон вже при приготуванні щеї.
Окремо залишаємо 1 склянку готового бульйону.
Підготовляємо продукти для щій.
Картоплю ріжемо брусочками, буряки соломкою, цибулю дрібно рубаємо
У киплячий бульйон кладемо картоплю і 1/3 частину квашеної капусти
Поки картопля вариться, на олії злегка обсмажуємо буряк
До буряків додаємо цибулю
В Наприкінці додаємо всю капусту і томатну пасту, що залишилася,
гасимо хвилин 5 на слабкому вогні
Коли картопля майже готова, кладемо в суп овочі з томатом.
Окремо на сковороді без масла|мастила| було грудочок.