М'ясо рагу з грибами у вершковому соусі

• 

  М'ясо (у моєму рецепті – це свинина) нарізати шматочками.

• 

  Цибулю почистити, подрібнити,

• 

  печериці нарізати на 3-4 частини.

• 

  Сушені гриби замочити у прохолодній воді.

• 

  У добре розігрітій сковороді на олії обсмажуємо м'ясо, цибулю і печериці до рум'яної скоринки;
  солимо і перчимо в процесі смаження, періодично помішуючи.

• 

  Коли м'ясо з грибами підрум'яниться, додаємо біле вино, "Порто" (португальський портвейн, можна замінити кріпленим вином), лавровий лист, сушені гриби (вимочені) та "прованські трави ".

• 

  При необхідності, додаємо трохи води або бульйону, щоб рідина покрила м'ясо, і гасимо на невеликому вогні до готовності.
  Час гасіння не вказую, оскільки це залежить від вибраного м'яса. Приблизно – це близько години.

• 

  Коли м'ясо стане м'яким, додаємо вершки і подрібнену зелень петрушки.
  Для того, щоб "загустити" соус, додамо кукурудзяне борошно, розведене в невеликій кількості холоду води, від 1 до 3-х чайних ложок - залежно від бажаного ступеня густоти;
  перемішуємо, перекип'ятимо і знімаємо з вогню.

• 

  На гарнір - паста чи рис.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар