Кулінарний рецепт

"Червоні вітрила"

(77 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

... Хлопці, треба вірити в дива! На конкурс "Подаруй мені цей вечір".

Для приготування рецепта "червоні вітрила" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований кільцями)	1 бан.
Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	200 г
Кабачок	1/2 шт
Куряче яйце	2 шт
Майонез	50 г
Масло рослинне	100 г
Молоко	1/2 скл.
Оцет	1 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир ковбасний	150 г
Сухарі паніровочні	3-4 ст. л.
Філе рибне	2-3 шт

Покроковий рецепт приготування "червоні вітрила" з фото та порадами

Для початку приготуємо тісто: змішати борошно, яйця, тверде масло, натерте на великій тертці, молоко, сіль, оцет. Добре вимісити та поставити тісто на холод.
Кабачок розрізати навпіл так, щоб вийшов човник. Очистити від насіння та шкірки. У мого кабачка шкірка була такою жорсткою, що мені довелося його стругати, і ось тут-то я відчула себе справжнісіньким теслею-кораблебудівником! :-D
Потім кабачок натерти сіллю, а коли почне виділятися сік, його треба зливати.
Тепер займемося "розкроюванням" полотен для вітрила (ну ось, знову доводиться ремесло міняти).:-D Тісто розділити навпіл, одну частину знову прибрати на холод, а другу розкотити на столі, присипаним мукою|борошном|, ножем вирізати 3 трапеції, які розрізати ще на 4 частини. Розмір підганяла до дерев'яної шпажки.
Потім перекласти шматочки "вітрила" на змащене деко, покрити червоним харчовим барвником і поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин, випікати при температурі 200-220 градусів.
Готові "пузатенькі" заготовочки гарячими я акуратно насадила на дерев'яні шпажки, ось що вийшло.
Другу половину тіста розкотити на столі, присипати панірувальними сухарями. Кабачок натерти видавленим часником, посипати чорним меленим перцем і обсипати сухарями, покласти на середину тіста і загорнути. Проколоти тісто в деяких місцях вилкою.
Так, забула написати - духовку після випічки "вітрилів" не вимикайте, вона нам знадобиться. Ставимо кабачок у тісті в духовку, зменшуємо до 180 градусів і залишаємо на 40 хвилин.
Поки дбає наша "бригантина", посмажимо філе рибки. Можна взяти філе будь-якої свіжої риби – на ваш смак. У мене був пангасіус. Так ось, порізати філе на шматочки, посолити, поперчити і залишити на 15-20 хвилин для просочення. Потім шматочки обваляти в сухарях і обсмажити на олії.
Через 40 хвилин дістати наш "плаваючий засіб", промазати днище майонезом і укласти шматочки обсмаженої риби.
На рибу укласти півкільця ананасів.
Зверху посипати тертим копченим сиром. Знову поставити у духовку.
Тепер зробимо два невеликі човники: червоний болгарський перець розрізати, очистити від насіння, на дно покласти по шматочку ананаса.
Зверху шматочок обсмаженої рибки, на рибку - тертий сир, так само, як і в кабачок.
Фарширований перчик підкласти до кабачка і запікати до розплавлення сиру та рум'яності.
На витягнутій страві розкласти листя салату – це будуть хвилі.
У готову "бригантину" встромити шпажки з вітрилами. Поставити її на "хвилі".
Перчики розкладаємо по тарілочках.
Прикрасила стілпросто, але з душею та любов'ю! Дуже хотілося мені порадувати та здивувати свого коханого чоловіка!