Кулінарний рецепт

Смажена нототіння в духовці

(39 коментарів)

Кухар
Маргарита Кандиба

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Нототіння за поживними властивостями практично не поступається м'ясу. До складу цієї риби входить велика кількість білків, жирів, також незамінних амінокислот. Нототенію відносять до жирних сортів риб, та її жир дуже легко засвоюється з допомогою переважання ненасичених жирних кислот. Крім цього, в м'ясі риби нототіння міститься значна кількість вітамінів – А, групи В, D, С та РР. Нототенія багата цілим набором мінеральних речовин, зокрема заліза, калію, кальцію, магнію та натрію. Фосфор, який міститься у досить великій кількості в нототенії, важливий для нормального розвитку кісткової системи, особливо дітей, вагітних жінок, людей похилого віку. Міститься в м'ясі риби нототіння йод, марганець та мідь, які необхідні організму людини для нормалізації обмінних процесів.

Для приготування рецепта смажена нототіння в духовці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	1 шт
Риба	800 г
Сіль	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування смажена нототіння в духовці з фото та порадами

Очистити рибу від плавників та луски, промити.
Яйце збити віночком із сіллю та перцем. В окрему тарілочку просіяти борошно.
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Тут на вашу перевагу - можна і в одну форму всю рибку скласти.
Вмочити рибу в яєчній суміші і обваляти в борошні.
Викласти у форму і запікати в розігрітій духовці до 160-180 градусів приблизно 30 хвилин. Приблизно в середині смаження риби перевернути.
Дуже важливо не пересушувати нототенію - треба враховувати, що готується вона значно швидше за м'ясо, а в пересушеному вигляді втрачає свою соковитість.
Приємного апетиту!
На гарнір - картопляне пюре, рис чи овочі. Рибка м'ясиста, не кістлява!