Торт з шоколадним мусом та фруктовим желе.

• 

  Для основи в мисці змішуємо віночком 125г оливкової олії, 125г вина, 110г цукрової пудри, 200г борошна. Додаємо 30г подрібнених фісташок і знову добре перемішуємо.

• 

  Перекладаємо тісто у форму діаметром 20см і випікаємо в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 50 хвилин.

• 

  Приблизно за 5-10 хвилин до готовності основи починаємо робити сироп. Для цього змішуємо в каструльці 100г цукру та 80г води. Варимо 1 хвилину після закипання.

• 

  Дістаємо основу з духовки та виливаємо на неї гарячий сироп. Залишаємо щонайменше на 2 години, щоб основа охолола і просочилася.

• 

  Коли основа буде готова, починаємо робити шоколадний мус. Для цього підігріваємо 200г вершків і виливаємо в миску з 200г гіркого шоколаду. Залишаємо на хвилинку, потім перемішуємо до отримання однорідної маси.

• 

  Збиваємо 100г вершків і акуратно втручаємося в розтоплений шоколад. Робіть це акуратно, мус може звернутися.

• 

  Викладаємо мус на основу і ставимо в холодильник чи морозилку до застигання.

• 

  Коли мус застигне, приступаємо до фруктового желе. 15г желатину замочуємо у холодній воді.

• 

  Абрикоси подрібнюємо блендером у пюре. Третину пюре переливаємо в каструльку та нагріваємо.

• 

  Замочений желатин віджати та змішати з гарячим фруктовим пюре. Розмішуємо дуже ретельно.

• 

  Потім пюре з желатином додаємо в основну масу пюре, постійно помішуючи.

• 

  Переливаємо желе на застиглий мус і ставимо в холодильник чи морозилку.
  Можна миску з желе поставити у велику миску з крижаною водою та помішувати. Желе почне застигати швидше, і час очікування скоротиться.

• 

  Коли желе застигне, приступаємо до крему з маскарпоне. Замочуємо 5г желатину у холодній воді. У мисці змішуємо маскарпоне, ваніль, 40г меду та 50г цукрової пудри.

• 

  У каструльці нагріваємо 2 ст. л. води та розчиняємо замочений желатин.

• 

  Додаємо невелику кількість маси з маскарпоне в каструльку з желатином і ретельно перемішуємо.

• 

  Додаємо маскарпоне з желатином в основну масу з маскарпоне і дуже добре перемішуємо.

• 

  Додаємо 300г йогурту, перемішуємо.

• 

  Останнім додаємо лікер і добре перемішуємо всю масу, щоб вона стала однорідною.

• 

  Перекладаємо крем зверху на застигле желе. Ставимо в холодильник до повного застигання. Я залишила на ніч, чого й вам бажаю.

• 

  Дістаємо торт із форми за допомогою фена.

• 

  Збиваємо 500г вершків. Покриваємо всю поверхню торта збитими вершками. Зверху по колу оформляємо вершками з мішка кондитерського. Можна прикрасити шоколадом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар