Кулінарний рецепт

Сочинський пиріг

Name: Сочинський пиріг
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 скл.; Вершкове масло 300 г; Виноград 1 скл.; Горіхи грецькі 300 г; Куряче яйце 1 шт; Сметана 300 г; Фундук 120 г; Цукор 2 скл.

(76 коментарів)

Кухар
Любов Тимащук

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Є кілька рецептів схожих на сайт... але кожна господиня робить по-своєму. Пропоную свій варіант. Апетитні не тільки на вигляд, тануть у роті, з приємною ніжною кіркою, з незвичайною начинкою - повітряне безе з ароматними горіхами.

Для приготування рецепта сочинський пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	300 г
Виноград (киш-міш, начинка)	1 скл.
Горіхи грецькі	300 г
Куряче яйце	1 шт
Сметана	300 г
Фундук	120 г
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування сочинський пиріг з фото та порадами

Волоські горіхи перемолоти через м'ясорубку,
киш-міш промити, просушити
Тісто: просіяти борошно на робочому столі, покласти масло|мастило| і порубати до дрібної крихти
Потім тісто перекласти в миску, покласти сметану, замісити тісто, скачати кульки.
Покласти у холодильник.
У мене форма 30 см у діаметрі, поділила тісто на 6 кульок.
Випікала у два прийоми.
Начинка: збити білки, поступово вводячи цукор.
Додати горіхи та киш-міш.
Розгортаємо тісто за формою - по 3 кульки,
викласти начинку на 1 і 2 листи
Акуратно закрити (пальцями) краї. Надрізаємо, кому як подобається, у формі пахлави чи квадратом.
Обмазати жовтком,
для прикраси покласти фундук
Випікаємо в розігрітій духовці на середній полиці при 180* З ~30-35 хв.