Кулінарний рецепт

Кюкю з баклажанів

Name: Кюкю з баклажанів
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Баклажан 1 шт; Борошно пшеничне 1 ст. л.; Зелень 1 шт; Куряче яйце 3 шт; Масло рослинне 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(12 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Азербайджанська кухня. Кюкю - це різновид омлета, дуже поширений в Азербайджані, особливо в Ленкорані. Цей рецепт спеціально для elena_110. За фото дякую кухарку yuvl.

Баклажани пропустити через м'ясорубку. Віджати та вилити гіркий сік. Потім пропустити цибулину та зелень, додати до баклажанів.
Туди ж додати борошно, яйця, посолити та поперчити. Добре перемішати.
На сковорідці розігріти олію. Вилити масу на сковороду, розрівняти і накрити кришкою. Як тільки омлет "схопиться", поставити його в заздалегідь розігріту духовку. Випікати кілька хвилин.
В принципі, можна і не класти в духовку, але тоді доведеться перевертати кюкю. Це не завжди акуратно виходить і доводиться розрізати його. А це неправильно, бо кюкю прийнято подавати нарізаним на ромбики.

Для приготування рецепта кюкю з баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середнього розміру)	1 шт
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Зелень	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт