Кулінарний рецепт

Вертута солодка із сиропом

Name: Вертута солодка із сиропом
Yield: 10
Cuisine: Молдовська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 50 г; Вода 1,25 скл.; Олія соняшникова 1,5 ст. л.; Сік лимонний 3 ст. л.; Сіль 0,25 ч. л.; Цукор 1 скл.

(48 коментарів)

Кухар
Віра Воронько

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Продовжую освоювати книгу молдавських рецептів. Цього разу вибір ліг на солодку вертуту. На сайті кілька рецептів вертут, а цього – найпростішого – не знайшла. Просто, дешево та цікаво. Заходьте!

Для приготування рецепта вертута солодка із сиропом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	50 г
Вода (тепла 0,5 скл. в тісто + 0,75 скл. у сироп)	1,25 скл.
Олія соняшникова	1,5 ст. л.
Сік лимонний	3 ст. л.
Сіль	0,25 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування вертута солодка із сиропом з фото та порадами

У миску просіюємо борошно. Робимо всередині поглиблення, вливаємо теплу воду з олією, додаємо сіль і вимішуємо тісто. Спочатку мішаємо ложкою, потім рукою.
Вибиваємо тісто об стіл приблизно 5 хвилин. Чесно кажучи, я не знаю, навіщо це робиться. Мені здалося, що після процедури тісто стало якимось шовковистим. Накриваємо рушником та залишаємо на 15 хвилин.
На посипаному борошном столі тонко розкочуємо тісто, потім починаємо його акуратно витягувати. Мені зручніше тягнути його в різні боки прямо на столі - кладемо обидві руки на пласт тіста і починаємо обережно тягнути в різні боки, намагаючись не порвати. На фото – тісто на руці.
Товщина готового тесту. Дамо йому відпочити хвилин 10.
Розправляємо тісто. Змащуємо його розтопленим олією.
Посипаємо цукром і згортаємо в рулет.
Рулет, у свою чергу, згортаємо равликом і перекладаємо в змащену олією форму. Я укладала на лист, більше так не буду - потрібна форма за розміром равлика, що вийшов.
Ставимо деко в гарячу духовку (термометра немає, але близько 200 градусів, думаю, буде цілком достатньо), печемо хвилин 10 – поки не почне зарум'янюватися. У цей час варимо сироп із цукру, води та лимонного соку. Коли наша вертута почала рум'янитися, дістаємо та поливаємо її 1/3 сиропу. Повертаємо до духовки.
Хвилин через 5 дістаємо, знову поливаємо 1/3 сиропу, повертаємо в духовку та печемо до красивого золотистого кольору. Ось тут стає зрозумілим, чому форма – добре, а деко – погано. Сироп стікає на лист і починає горіти, а у формі за розміром цього не станеться.
Готову вертуту дістаємо і поливаємо сиропом, що залишився.
Подаємо теплою. Виходить хрумка зовні і щільна, просочена сиропом усередині. Приємного апетиту:)