Кулінарний рецепт

Рулет "Ніжанка"

(78 коментарів)

Кухар
Василь Гайда

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Готується рулетик швидко та легко, виходить дуже смачний та ніжний, з ванільно-карамельним кремом. Заходьте в гості, спробуйте, пригощайтеся!

Для приготування рецепта рулет "ніжанка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін	2 пакет.
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко згущене	0,5 бан.
Сметана	6 ст. л.
Сода	1 шт
Цукор	10 ст. л.
Цукрова пудра	1-2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування рулет "ніжанка" з фото та порадами

Робимо карамель для крему: змішати 50г вершкового масла|мастила|, 5ст.л. сметани, 5ст.л цукру, 1 пакетик ваніліну і згущене молоко, довести до кипіння і варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
Я варила на газовій плиті, у скляній каструльці д/мікрохвильовки, в ній практично карамель не пригорає. Ось що вийшло. Карамель повністю остудити.
Поки остигає карамель робимо тісто для рулету: білки відокремити від жовтків і збити на швидкій швидкості міксером у густу піну.
Тепер треба переключити міксер на середні оберти і поступово по столовій ложці всипати цукор, не перестаючи збивати.
Потім ввести по одному - жовтки, перейти на малу швидкість, додати 1ст.л сметани, пакетик ваніліну, соду та борошно, збивати до однорідної маси.
Вилити тісто на лист, вистелений промасленим папером, поставити в розігріту духовку, випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Через 20 хвилин перевірте готовність бісквіту дерев'яною лучинкою.
Готовий бісквіт переверніть на рушник. Для таких випадків у мене є черговий рушник, в який я загортаю випечений хліб або бісквіт для рулету.
Потім переверніть назад бісквіт і поверніть його в рулет разом із папером.
Загорніть рулет у рушник і залиште до повного остигання.
Поки в нас рулетик остигає, доробимо крем: збити міксером розм'якшене вершкове масло - 150г, потім поступово додавати карамель, що охолола, не перестаючи збивати.
Охолоджений рулет акуратно розгорнути та звільнити від паперу.
Промазати бісквіт кремом. Залишіть трохи для змащування верху.
Скачати бісквіт у рулет і змастити кремом верх. Поставити на холод для просочення.
Прикрасьте за бажанням, я посипала дрібненькими цукровими квіточками і трохи припудрила цукровою пудрою. Звичайно треба, щоб рулетик просочився кремом, приблизно години 2, але в моїй сім'ї це неможливо, одразу накинулися, як шуліки на видобуток, ніби зроду такого не бачили, ох, ласуни мої дорогі!
Запрошую в гості на чайок, пригощайтеся, приємного апетиту!
Половини рулету не стало за 3 хвилини, поки пишу, помітить дивись все, і мені не залишать ... ой ... побіжу на кухню ... може встигну. ..