Кулінарний рецепт

Рулет перекладний

(47 коментарів)

Кухар
Надія Варченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт цього здобного рулету з потрійною начинкою взято з книги "Руське тісто". Рулет повітряний і дуже смачний, тому пропоную і вам скуштувати! А з продукцією ТМ Haas все просто і швидко.

Для приготування рецепта рулет перекладний необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Ванілін	1 г
Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	80 г
Джем	5 ст. л.
Дріжджі	1 пакет.
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	1 ч. л.
Мак	40 г
Молоко	2 \| 80 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	20 \| 40 \| 50 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування рулет перекладний з фото та порадами

У приготуванні цього чудового рулету, нам допоможе кориця, цукрова пудра та дріжджі від ТМ Haas
Приготуємо тісто. У теплому молоці розчинний 1 ч. л. цукру та дріжджі, накриємо ємність і залишимо на деякий час, щоб дріжджі почали працювати.
Яєчний жовток розітріть до біла з цукром.
Вершкове масло розтопимо.
Дріжджі вже піднялися "шапочкою"
У миску просіємо борошно, додамо масло, дріжджі, і жовток із цукром , щіпку солі та ванілін.
Замісимо легке, пишне тісто. Скачаємо його в кулю і залишимо в теплому місці на годину.
Поки тісто піднімається, приготуємо начинки. Почнемо з горіхової. Волоські горіхи подрібнимо і додамо до них цукор і корицю.
Потім усе це розведемо гарячим молоком і добре перемішаємо.
Приготуємо макову начинку. Мак запаримо окропом і залишимо хвилин на 15.
Яєчний білок добре зіб'ємо з цукром. З маку злити воду, розітріть його маточкою і додати білок з цукром. Додавати білок частинами, щоб було зручно стежити за її консистенцією. Начинка має бути густою, щоб не потекла при випіканні. Краще зайвий білок прибрати.
Приготуємо густий джем.
Наше тісто через годину стало пишним і збільшилося обсягом.
Тісто розкочуємо в круглий пласт.
По черзі, смужками почнемо викладати начинки, відступивши при цьому з одного краю трохи, і трохи більше залишимо тіста з іншого краю.
Сформуємо рулет починаючи його загортати з того боку, де начинка ближче. Викладемо його на лист застелений промасленим пергаментом. Залишимо рулет хвилин на 20 для підйому. Перед випіканням змастимо рулет яйцем.
Випікаємо рулет у духовці при температурі 190 градусів до готовності і рум'яної скоринки. За часом орієнтуйтеся на свою духову шафу, готовність перевіряйте шпажкою. (Приблизно 30 хвилин)
Готовому рулету даємо охолонути і перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Приємного чаювання!