Кулінарний рецепт

Овочевий суп із фореллю

(113 коментарів)

Кухар
Діана Замніборщ

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Дуже мені подобається супчик із форелі. Він виходить смачним, дієтичним. Купила вітчизняну форель із Карелії. І з однієї риби приготувала дві страви. Хочу запропонувати вам на пробу цей суп.

Для приготування рецепта овочевий суп із фореллю необхідні ці інгредієнти

Вода	2 л
Зелень	1 шт
Картопля	4 шт
Лимон	0,5 шт
Маслини	15-20 шт
Морква	1 шт
Помідор	2 шт
Спеції	за смаком
Форель	0,5 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3-4 зуб.

Покроковий рецепт приготування овочевий суп із фореллю з фото та порадами

Обробляємо рибу. Чистимо, моєму. Відокремлюємо філе. Відрізаємо плавці, хвіст, голову. Філе відкладаємо убік, воно нам знадобиться для засолювання. /368 62/
А з решти зваримо супчик.
Отже, приступаємо до варіння супу. У каструлю наливаємо воду. Занурюємо в неї нашу частину риби, кладемо лавровий лист і варимо, знімаючи піну з бульйону і трохи підливаючи водички. Тоді бульйон вийде прозорим. Риба вариться дуже швидко. Після того як перестала з'являтися піна, проварюємо рибу хвилин 10. Потім дістаємо її з бульйону і продовжуємо варити суп.
Чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжемо півкільцями, морква трьом на великій тертці. Половину цибулі та моркви ми пасеруємо, а другу половину відправляємо в рибний бульйон, солимо за смаком.
Коли я дотримуюсь дієти, я засмажку не роблю. Кладу овочі в бульйон без пасерування.
Чистимо картоплю, ріжемо соломкою. Свіжі помідори ріжемо кубиками. Відправляємо у бульйон.
Лимони та оливки нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в суп, коли картопля зварена до напівготовності.
Хто любить покисліше, можна індивідуально додати в тарілку свіжого лимона або лимонного соку.
Наприкінці варіння, коли вже все готово, кладемо дрібно нарізану зелень і часник.
Наш суп готовий. Всім смачного!!!