Сирний суп з овочами та фрикадельками

• 

  Беремо рибу лососьових порід, у мене горбуша, чистимо, обробляємо на філе. Голову я відрізала для варіння бульйону.
  Перекручуємо рибу з цибулею.

• 

  Додаємо у фарш яйце, сіль, суміш перців.

• 

  Кладемо манну крупу, у мене Семоліна від ТМ "Містраль". Перемішуємо фарш.

• 

  Болгарський перець і цибулю ріжемо кубиками.
  Беремо сотейник або каструлю з товстим дном, на олії обсмажуємо овочі пару хвилин на середньому вогні, додаємо порізаний плавлений сир.
  У мене сир із цибулею, на якому так і написано "для супів".

• 

  Беремо стручкову квасолю, зелений горошок, у мене овочі морожені.
  Картоплю ріжемо кубиками.

• 

  У каструлю наливаємо гарячу воду. Кількість води залежить від бажаної густоти супу. Я люблю, щоб "ложка стояла". Доводимо до кипіння, кладемо для навару риб'ячу голову (чищену, без зябер).
  Кладемо в суп картопля, горошок, стручкову квасолю, перець чилі (за смаком), солимо. Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин на повільному вогні.

• 

  Тим часом з фаршу робимо фрикадельки розміром з волоський горіх.

• 

  Кладемо фрикадельки в киплячий суп, я в цей час зазвичай збільшую вогонь до максимуму, щоб не припинялося кипіння.
  Далі прибираємо вогонь до мінімального та доводимо до готовності суп ще 10 хвилин.

• 

  Подаємо суп відразу гарячим.
  Можете посипати зеленню за бажанням.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар