В'єтнамський суп "Фо" з креветками

• 

  Необхідні нам продукти. Якщо використовуються заморожені креветки, їх необхідно попередньо розморозити. Цибуля, часник та морква чистимо. Олію можна використовувати будь-яку, у мене - оливкову.

• 

  Креветки чистимо, очищення від креветок (голови, панцир) в одну тарілку (вони нам обов'язково знадобляться – це основний інгредієнт бульйону), самі креветки в іншу тарілку. Креветки у списку інгредієнтів вказані в мінімальній кількості (ваги), необхідної для приготування бульйону. Можна використовувати і більше, чим більше очищень від креветок, тим бульйон буде більш насиченим. Орієнтуйтеся на власний смак. У тарілку супу при подачі креветки додавайте також до смаку.

• 

  Овочі (цибуля, морква, часник) ріжемо довільно, невеликими шматочками.

• 

  У каструлі розігріваємо рослинне масло і на великому вогні обсмажуємо овочі (цибуля, часник, морква) хвилин 5-10.

• 

  До овочів додаємо спеції - бадьян, гвоздику та перець горошком, смажимо, постійно перемішуючи, також на великому вогні 2-3 хвилини.

• 

  Додаємо в каструлю до овочів та спецій очищення від креветок, перемішуємо і смажимо ще хвилин 5.

• 

  Заливаємо вміст каструлі холодною водою (2 літри), перемішуємо, щільно закриваємо кришкою і на великому вогні доводимо до кипіння. Після того як бульйон закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо під кришкою на слабкому вогні (але при цьому бульйон повинен кипіти) 1 годину. Варити можна і довше, чим довше вариться бульйон, тим смачніший.

• 

  Поки вариться бульйон відварюємо рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці. У випадку, якщо свіжі креветки їх також необхідно відварити. Заморожені креветки я не відварюю, тому що їх заморожують вже відвареними.

• 

  Готовий бульйон добре проціджуємо через кілька шарів марлі. Додаємо в нього соєвий соус та сіль і повторно доводимо до кипіння.

• 

  У тарілку викладаємо готову локшину, зверху – креветки, зелень, зелену цибулю та перець чилі (обережно – у гарячому бульйоні він стає ще гострішим).

• 

  Заливаємо вміст тарілки киплячим бульйоном, приправляємо лимонним соком за бажанням і смаком і суп готовий! Подаємо негайно і насолоджуємось відразу!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар