Кулінарний рецепт

Яблучний джем "Економний"

(72 коментарів)

Кухар
Даря Аксененко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

І знову у мене джем:). Люблю я це - варити джеми набагато простіше і швидше, ніж варення. А яблучний взагалі класика. Рецепт простий, а чому саме "ЕКОНОМНИЙ"? Заходьте та дізнаєтесь!

Для приготування рецепта яблучний джем "економний" необхідні ці інгредієнти

Вода	1/2 скл.
Цукор	1 кг
Яблуко	2 кг

Покроковий рецепт приготування яблучний джем "економний" з фото та порадами

Для джему придатні яблука зрілі або злегка недозрілі: плоди містять багато пектину, і приготований з них джем буде добре желювати.
Добре все моєму і чистим: яблука - в одну каструльку, очищення - в іншу
Беремо підготовлений цукор ( його можна брати і більше, але я не люблю дуже солодке, в принципі, орієнтуватися треба по самих яблуках) і засипаємо в яблука, добре потрусіть, щоб цукор розподілився.
Тепер беремо очищення та заливаємо туди воду. Ставимо на невеликий вогонь і проварюємо хвилин 10. Остудити трохи і акуратно перелити отриману рідину (її буде вже більше вихідної) в яблука. Це і є економія :) "ні крихти ворогові"
А далі все просто - ставимо на вогонь і варимо до розм'якшення (30-40 хв.), добре перемішуємо і, зменшивши вогонь, уварюємо. На це у мене йде близько години одним заходом.
Коли маса стане в 2 рази меншою від початкової, перевіряємо готовність: капаємо на блюдце, даємо охолонути і дивимося - якщо не стікає, ВСЕ ГОТОВО!
Гарячий джем розкладаємо по сухим стерилізованим банкам і закриваємо.
У мене вийшло 3 банки по 0,5 л і ще трохи