Кулінарний рецепт

Паштет зі свинячого сала

(53 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Такий паштет оцінять переважно чоловіки і ті, хто обожнює сало - неймовірно ароматний з гострою та ніжним сальним смаком із соєвою ноткою! Відмінно як намазка на свіжий хліб, зігріє в холодну і негоду, збудить апетит і підніме настрій!

Для приготування рецепта паштет зі свинячого сала необхідні ці інгредієнти

Лист лавровий	2 шт
Паприка солодка	1 ст. л.
Перець запашний	5 шт
Перець чилі	1 шт
Сало	500 г
Соєвий соус	5 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування паштет зі свинячого сала з фото та порадами

Від обробки туші свині в мене залишилися ось такі обрізки підшкірного сала без шкіри з деяким м'ясним вкрапленням (дуже малим);
Якщо у вас чисте сало, без м'яса, то цей крок потрібно пропустити;
Залити сало водою, додати запашний перець і лавр, проварити протягом 30 хвилин;
Прокрутити сало через м'ясорубку з решіткою 2 мм разом з часником і перцем чилі (кількість чилі регулюйте самі, якщо гостріше, беріть великий стручок, у мене такий 8 см завдовжки приблизно і то виходить гостренько;
До фаршу додати паприку, соєвий соус, пробувати на сіль, мені знадобилося 5 ст.л., може вам знадобиться менше/більше;
Добре пробити блендером/подрібнювачем до паштетного стану,
Викласти в чисті баночки, охолодити в холодильнику; паштет досить довго, тиждень-півтора точно простоїть в холодильнику (хоча тут багато залежить від якості часнику та чилі перцю);
смачно!