Кулінарний рецепт

Цукати з буряка

(20 коментарів)

Кухар
Євгенія Бондаренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дуже смачні натуральні ласощі без додавання барвників та консервантів))

Для приготування рецепта цукати з буряка необхідні ці інгредієнти

Для приготування бурякових цукатів використовуватиму такі інгредієнти: буряк, корінь імбиру, цукор, лимонну кислоту, цукрову пудру, цедру лимона, воду.
Буряк добре промий, очищаю від шкірки. Нарізаю шматочками середньої величини. Заливаю окропом, варю хвилин 10. Зливаю відвар, залишаю 50 мл для сиропу.
З'єдную цукор і 50 мл відвару. Ставлю на середній вогонь. Вводжу лимонну кислоту. Варю до розчинення цукру.
Заливаю сиропом буряки і ставлю на повільний вогонь.
Додаю натертий імбир та подрібнену цедру лимона. Уварюю буряк. Сироп наприкінці уварювання набуває консистенції рідкого меду. Коли буряк добре уварився, вимикаю вогонь. Я уварювала 3 години.
Цукати викладаю на пергамент. Висушую за кімнатної температури.
Обсипаю щедро цукровою пудрою. Зберігаю у добре закритій ємності.
Цукати бурякові готові))