Кулінарний рецепт

Великодній вінок

(18 коментарів)

Кухар
Валентина Хропун

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Всім привіт, друзі! Пропоную Вашій увазі рецепт приготування смачного, ніжного та повітряного Великодня вінка.

Для приготування рецепта великодній вінок необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 \| 750 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	30 \| 50 г
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 \| 50 ст. л.
Молоко	300 мл
Сік апельсиновий	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукати	200 г
Цукор	2 \| 250 ст. л.
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування великодній вінок з фото та порадами

Приготуємо опару.
У миску вливаємо 300 мл. теплого молока.
Додаємо 50 гр цукру, 1 ч. л. дріжджів. Перемішуємо.
Додаємо 200гр борошна. Перемішуємо.
Накриваємо рушником та відправляємо з тепле, тихе місце на 30 хвилин.
Через 30 хвилин.
В окрему миску додаємо 2 яйця, 200гр цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, олія-50мл, розтоплене вершкове масло-50мл, щіпку солі.
Збиваємо до розчинення цукру.
Додаємо опару. Перемішуємо.
Просіюємо 200гр борошна. Перемішуємо віночком.
Просіюємо ще 200гр борошна. Перемішуємо лопаткою.
Тепер на стіл просіюємо ще 150-200гр борошна (у мене увійшло 150 г борошна), перекладаємо тісто на борошно і замішуємо м'яке ніжне тісто, яке злегка липне до рук.
Перекладаємо тісто в присипану мукою борошном, накриваємо рушником і відправляємо в тихе, тепле місце на 30 хвилин до збільшення в 2 рази.
Через 30 хвилин вимішуємо тісто 1 хвилинку і розкочуємо в прямокутний пласт 40смх60см. Змащуємо тісто 30гр розтопленого вершкового масла|мастила|. Посипаємо 2 ст. л. цукру поступово. Посипаємо 200гр цукатів.
Згортаємо рулетиком.
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Змащуємо 1 ст. л олії.
перекладаємо рулетик складений кружальцем.
Тепер з кожного боку від незакріплених кінців - робимо надрізи шириною по 2 см не дорізаючи до внутрішнього краю 0,5 см.
Розгортаємо порізані шматочки "спинкою" один до одного другий і укладаємо на незакріплений край.
Тепер з кожного боку робимо ще по одному надрізу і повертаємо шматочки "обличчям" з першого шматочка. Таким чином виходить серце.
Продовжуємо робити серця.
Тепер накриваємо рушником та залишаємо на 20 хвилин у теплому місці.
Через 20 хвилин змащуємо віночок жовтком і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-35 хвилин (дивіться по духовці). Готовність перевіряємо зубочисткою.
Приготуємо глазур.
Змішуємо 3 ст. л. апельсинового соку з|із| 3 ст. л. з гіркою цукрової пудри.
Поливаємо Пасхальний вінок глазур'ю.
Великодній вінок виходить неймовірно ніжним, повітряним та дуже смачним.
А Вам я бажаю приємного апетиту, гарного настрою та всього найкращого!