Кулінарний рецепт

Джем з аґрусу "Хибний ківі"

(104 коментарів)

Кухар
Даря Маслаченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У далекі 90-ті роки я була студенткою, час був нелегкий для нас, простих смертних, можна сказати голодний. Виживали, як могли. І ось одного разу я приїхала у гості до подруги, з якою ми разом навчалися в інституті. Її мама покликала нас пити чай і до чаю запропонувала джем із... ківі (як вона сказала, посміхнувшись). Я була в легкому шоці, тому що знала цю сім'ю і знала, що вони так само як і всі не сильно можуть дозволити собі дивовижний на той час фрукт. Але я пила чай із джемом, який був надзвичайно смачний, смарагдового кольору, кисло-солодкий! За чаєм, я все ж таки не втрималася і запитала хто ж їм подарував стільки ківі (бо джему в полі мого зору була ціла трилітрова банка. На що моя подруга зі своєю мамою розсміялися, і зізналися, що це джем з агрусу з додаванням лимона! З тих пір я щороку роблю такий джем і згадую свої студентські роки.А цього року спробувала зробити з коричневим цукром.Смак вийшов чудовий!!

Для приготування рецепта джем з аґрусу "хибний ківі" необхідні ці інгредієнти

Аґрус	2 кг
Ванілін	1/2 г
Лимон	1 шт
Цукор коричневий	3 кг

Покроковий рецепт приготування джем з аґрусу "хибний ківі" з фото та порадами

Цей джем готується холодним способом без варіння.
Лимон вимити, обдати окропом, нарізати на шматочки і видалити всі кісточки, щоб джем не гірчив
Зелений аґрус добре промити під проточною водою і обсушити на сіті
Через м'ясорубку перекрутити аґрус з лимоном
В отриману масу всипати коричневий цукор і ванілін, перемішати і залишити на 30 хвилин до повного розчинення цукру.
Банки добре вимити та простерилізувати, кришки прокип'ятити. У сухі простерилізовані банки розкласти джем, закрити кришками. Зберігати виключно у холодильнику. Зберігається до 6-8 місяців