Кулінарний рецепт

Торт "Осіння галявина"

(49 коментарів)

Кухар
Вячеслав Продано

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Шкільна пора... осінь.. листопад.. трохи сумно, що закінчилося літо. Але це ще й новий навчальний рік, нові починання, нові друзі та вчителі. У всьому треба шукати позитиву! З новим навчальним роком Вас, школярі, їхні батьки та вчителі! Тортик робила на перше вересня своїй племінниці. Дуже хотіла її порадувати. Вона так сумувала, що треба йти до школи...))))) На конкурс "Шкільна пора".

Для приготування рецепта торт "осіння галявина" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	30 г
Горіхи грецькі	1 шт
Какао-порошок	6 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	0,5 бан.
Родзинки	1 шт
Сметана	1 л
Сода	1 ч. л.
Цукор	240 г

Покроковий рецепт приготування торт "осіння галявина" з фото та порадами

Добре змішати згущене молоко з яйцями, цукром, сметаною. Коли змішали – додаємо гашену соду.
Какао-порошок змішуємо разом з борошном і просіюємо в тісто, додаємо на смак ароматизатор: ванілін, лимонну цедру або щось інше на смак.
Виливаємо половину тіста в змащену олією круглу форму і печемо при 160 градусах хвилин 15. Другу половину тіста виливаємо на змащене прямокутне або квадратне деко (краще на промаслений пергамент) тонким шаром, пекти хвилин 5-7 до красивого золотистого кольору.
Щедро змащуємо круглу основу торта кремом (збиваємо сметану із цукром). Можна основу порізати на дві частини, щоб вийшло два коржі. Так вийде тонше і краще просочиться кремом.
Прямокутний корж розрізаємо на рівні кубики з торонами приблизно 2х2 см.
Далі змочуємо кубики в кремі і викладаємо на круглу основу, змащену кремом. У проміжках посипаємо дрібно посіченими горішками та розпареними родзинками, доливаємо кремом. Я горіхи висипала зверху.
Зверху кладемо другий круглий корж і змащуємо ще раз кремом.
Готовий торт покриваємо глазур'ю.
Як готувати глазур: з'єднуємо какао, сметану та цукор і варимо, не доводячи до кипіння, кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки цукор розчиниться, додаємо олію і прогріваємо ще трохи. Як тільки глазур почне загусати, заливаємо торт і ставимо в холодильник.
Я зробила мармуровий малюнок глазур'ю.
Тепер про прикраси: прикраси робляться із шоколаду. Беремо звичайний гіркий шоколад без горіхів. Головне його правильно розтопити. Це треба робити на водяній бані. Температура води для чорного шоколаду становить 50-55 градусів (для білого 40-45). Відразу починаємо помішувати.
Листики:
Беремо чистий листок будь-якої рослини (краще сильно фактурний) і змащуємо його з внутрішнього боку розтопленим шоколадом. Центральну смужку змащуємо густіше. Ставимо в морозильник. Коли замерзне, знімаємо листочок. Вийшла краса!))
Спіральки:
Беремо у наших школярів звичайний файл. Розподіляємо по ньому тонким шаром розтоплений шоколад.
Як тільки він трохи схопиться, проводимо по ньому чимось типу гребінця з широкими зубами. І згортаємо плівку під кутом щодо шоколаду. Також у морозильник для замерзання. Потім акуратно знімаємо плівку та прикрашаємо наш тортик!
Приємного всім чаювання!