Кулінарний рецепт

Апельсиново-кокосовий торт

(105 коментарів)

Кухар
Марина Борисенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дуже ніжний та соковитий торт із апельсиново-кокосовими коржами та заварним шоколадним кремом. Робити швидко і просто, а з'їдається він із величезним задоволенням)))

Для приготування рецепта апельсиново-кокосовий торт необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно пшеничне	2,25 скл.
Вершкове масло	200 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Кефір	1 скл.
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Лікер	50 мл
Молоко	0,5 л
Сода	1 ч. л.
Стружка кокосова	40 г
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування апельсиново-кокосовий торт з фото та порадами

Для приготування тіста розтираємо яйце з олією та цукровим піском, додаємо кефір, коньяк, кокосову стружку, перемішуємо. Потім всипаємо борошно, додаємо соду, погашену оцтом або лимонним соком, перемішуємо тісто, по консистенції воно виходить приблизно як густа сметана. Взагалі, краще розділити його на три частини та пекти коржі окремо, я печу в основному одним коржем і потім розрізаю. Але цей корж виходить дуже ніжним, кришиться, тому краще таки пекти коржі по черзі, інакше середній корж доведеться викладати в торт шматочками, як я, втім, і робила)))
Печемо при 180 град. близько 35 – 40 хв. (якщо пекти коржі окремо, тоді менше!).
Охолоджений корж розрізаємо, у розрізі він виглядає ось так.
Готуємо крем. Кладемо в алюмінієву каструльку цукровий пісок, порошок какао, муку|борошно|, заливаємо все це холодним молоком. Ставимо на вогонь, доводимо майже до кипіння, потім на маленькому вогні варимо, помішуючи, щоб загуснуло (але не дуже сильно, рідше, ніж повинен вийти готовий крем, тому, поки буде остигати, він ще трохи загусне). Охолоджуємо. На фото у мене він уже охолоджений, така консистенція.
Збиваємо вершкове масло кімнатної температури міксером на низькій швидкості, щоб воно стало однорідним та повітряним.
Потім по ложці викладаємо шоколадну масу, кожного разу добре збиваючи, потім, коли суміш стане однорідною, на максимальній швидкості збиваємо до отримання легкого, повітряного крему.
Просочення для коржів робиться з лікеру (або сиропу, можна брати сік, та практично будь-яку рідину. Я чим тільки не просочувала, і солодким міцним чаєм, і кавою. щоб коржі були не сухими!), узятого навпіл з водою. Просочуємо кожен корж, особливо добре краєчки. Перший просочений корж кладемо на тарілку (або дошку), змащуємо кремом, потім кладемо часточки апельсина.
Знову корж (просочений) – крем – апельсин – корж – крем. Зверху можна прикрасити апельсином, я просто посипала кокосовою стружкою.
Звичайна моя рекомендація – поставити торт на ніч у холодильник. Тоді він добре просочиться і буде ще смачніше. А вранці дістаємо та насолоджуємося. Смачного!