Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке Из свинины Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"
Кулинарный рецепт

Китайские манты на дрожжевом тесте "Баоцзы"

(20 отзывов)
Маргарита Якушенка
Повар
Маргарита Якушенка
Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Чар си бао. Баоцзы (кит. пиньинь: bāozi), или просто бао — популярное китайское блюдо, представляющее собой небольшой пирожок, приготовляемый на пару.Предлагаемый рецепт лишь один из множества вариантов кантонских дим с грилированной пряной свининой - чар си.


Соус "чар си" или "китайское барбекю" (Char Siu Sauce / Chinese Barbecue Sauce) в продаже (по крайней мере) в моем городе встречается крайне редко, его можно заказать через интернет (Амазон, ЕБэй и т. д.), но его можно сделать и самому!






Соус хойсин (соус с которым подают утку по пекински) – 4 ст. л. (если не нашли, то можно намешать свой вариант: пара столовых ложек соевой пасты, чайная ложка сахара, столовая ложка рисового уксуса, чайная ложка кунжутного масла, чайная ложка красного риса, чайная ложка смеси 5 специй)
Мисо паста (та самая из которой делают суп мисо) – 2 ст. л. (корейcкая соевая паста тяй хорошая замена)
Соевый соус – 60 мл.
Сахар и/или мед – 4 ст. л. в сумме
Рисовое вино Мирин (или Хаосин) – 15 мл. (можно заменить на херес)
Смесь 5 специй – ½ ч. л. (если не нашли, то можно намешать свой вариант: звездчатый анис, гвоздика, сычуаньский перец, кардамон и сушеный имбирь в равных весовых долях)


В китайских мантах на дрожжевом тесте баоцзы, в качестве начинки могут использоваться как мясные продукты, так и растительные (доуфу, капуста, грибы, тыква) или их сочетание. Чаще всего используют свиной фарш с капустой. Когда баоцзы приготовляются в качестве сладкого блюда, начинкой может быть анко — паста из фасоли адзуки (Vigna angularis) — или кунжут.

В Китае баоцзы особенно любят есть на завтрак, но употребляются они и в другое время дня. В наши дни их можно купить и в замороженном виде, для быстрого приготовления на пару, или, в случае необходимости, даже в микроволновой печи. Особенно популярны баоцзы в шанхайской кухне.

Еще один вариант мант в корейском стиле Корейские манты на дрожжевом тесте

или на бездрожжевом Корейские манты с кимчхи

Для приготовления рецепта китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы" необходимы эти ингредиенты


Дрожжи (сухие. лучше посмотреть на рекомендации производителя по количеству дрожжей и увеличить норму в 1.2-.1.5 раза) 2 ч. л.
Имбирь (кусок имбиря с большой палец) 1 шт
Капуста китайская (можно использовать нежные части белокачанной) 100 г
Кунжут (опционально) 1 ч. л.
Лук репчатый 0.5 | 1 шт
Масло кунжутное (по вкусу, масло очень яркое и с специфическим вкусом и ароматом) 2 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Мука пшеничная (по влагоемкости муки. готовое тесто должно быть очень мягким) 500 г
Мясо (традиционно используется свинина) 500 г
Перец красный жгучий (по вкусу) 1 шт
Сахар 1 | 2 ч. л.
Соевый соус 0.3 стак.
Соль 0.5 ч. л.
Соус (соус чар си / Char Siu Sauce / Chinese Barbecue Sauce) 100 мл
Уксус (уксус рисовый!) 2 ст. л.
Чеснок (свежий или сушеный по вкусу) 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы" с фото и советами

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Почнемо з приготування тесту. У чашці теплої води розпустити дріжджі з цукром, як підніметься шапка розчинити в суміші сіль і олію. Додати до отриманої суміші муку|борошно| і замісити м'яке тісто.
    Коли тісто підійде, обім'яти і дати ще раз піднятися.

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    З вечора (мінімум 4 години) потрібно замаринувати свинину в соусі чарсі.
    Улюблений відруб свинини (традиційно використовується грудка з хорошим жировим прошарком, шийка те ж непогано, мені більше подобається антрекот) ділиться на скибки сантиметра в 2-3, заливається соусом і забирається в прохолодне місце для маринування. майже до готовності 3/4) на грилі або добре розігрітій сковороді, постійно змащуючи маринадом.
    Готове м'ясо дрібно рубається як на звичні нам манти

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Головку цибулі припустити на кунжутному маслі і додати до м'яса.
    За бажання, в начинку можна додати трохи пекінської капусти (вона ніжніша і традиційніша ніж звична білокачанна) припустивши її разом з цибулею

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Шматок імбиру з великого пальця натерти на дрібній тертці, додати столову ложку води, дати настоятися пару хвилин, віджати і додати ароматний настій до начинки.
    Начинку заправити парою ложок кунжутної олії, ретельно перемішати і відкласти убік.

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Готове тісто ще раз обомніть, розділіть на порційні частини (на ~16 частин приблизно) і підкатайте в кульки.
    Кожну кульку розкочуємо сантиметрів десять у діаметрі з потовщенням у центрі. Викладаємо по 2-3 столові ложки начинки, формуємо улюбленим способом і укладаємо в мантоварку.
    Перш ніж поставити паритися, булочкам потрібно дати постояти 15-20 хвилин. Парити 20-25 хвилин, тому що начинка практично готова.

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Не забудьте про соус для макання, йому знадобиться час, щоб наполягати.
    Соєвий соус змішайте з рисовим оцтом і цукром, додайте в соус крупно нарізану цибулю та гострий перець, додайте пару чайних ложок обсмаженого кунжуту та часник (свіжий дрібнорубаний або пластівці сухого)

Маргарита Якушенка
Повар
Маргарита Якушенка
Україна, Кропивницький
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

К какой кухни мира относится блюдо китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы"?

Китайская

Какой вкус у блюда китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы"?

  1. острый
  2. пряный

Какое назначение у блюда китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы", когда лучше его готовить?

  1. На горячее
  2. На закуску
  3. На обед
  4. На ужин
  5. Неожиданные гости
Теги второе обед

Видео похожие на рецепт китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы"

Круче, чем Манты и Пигоди! От НИХ так просто не отказаться - очень сочные и вкусные

Китайские паровые булочки - Баоцзы (包子, Bāozi). Китайская кухня.

БАОЦЗЫ - китайские пельмени на пару

БАО - китайские паровые булочки с мясом на пару!!! КИТАЙСКИЕ МАНТЫ!STEAMED MEAT BUNS!

Китайские Булочки на Пару (Бао)

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил китайские манты на дрожжевом тесте "баоцзы"

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Готовим в пароварке / Блюда из мяса в пароварке / Из свинины