Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Готуємо у пароварці Страви з м'яса в пароварці Зі свинини Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"
Кулінарний рецепт

Китайські манти на дріжджовому тесті "Баоцзи"

(20 коментарів)
Маргарита Якушенка
Кухар
Маргарита Якушенка
Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Чар сі бао. Баоцзи (кіт. піньінь: bāozi), або просто бао - популярна китайська страва, що представляє собою невеликий пиріжок, що готується на пару. Пропонований рецепт лише один з безлічі варіантів кантонських дим з грильованою пряною свининою - чарсі.


Соус "чар сі" або "китайське барбекю" (Char Siu Sauce / Chinese Barbecue Sauce) у продажу (принаймні) у моєму місті зустрічається вкрай рідко, його можна замовити через інтернет (Амазон, ЕБей і т.д. ), Але його можна зробити і самому!


Соус хойсин (соус з яким подають качку по пекінськи) – 4 ст. л. (якщо не знайшли, то можна намішати свій варіант: пара столових ложок соєвої пасти, чайна ложка цукру, столова ложка рисового оцту, чайна ложка кунжутної олії, чайна ложка червоного рису, чайна ложка суміші 5 спецій) Мисо паста (та сама з якої роблять суп місо) – 2 ст. л. (корейська соєва паста тяй хороша заміна)
Соєвий соус – 60 мл.
Цукор та/або мед – 4 ст. л. у сумі
Рисове вино Мирін (або Хаосин) – 15 мл. (Можна замінити на херес)
Суміш 5 спецій - ½ ч. л. (якщо не знайшли, то можна намішати свій варіант: зірчастий аніс, гвоздика, сичуаньський перець, кардамон і сушений імбир у рівних вагових частках) як м'ясні продукти, так і рослинні (доуфу, капуста, гриби, гарбуз) або їх поєднання. Найчастіше використовують свинячий фарш із капустою. Коли баоцзи готуються як солодка страва, начинкою може бути анко - паста з квасолі адзуки (Vigna angularis) - або кунжут.
У Китаї баоцзи особливо люблять їсти на сніданок, але використовуються вони і в інший час дня. В наші дні їх можна купити і в замороженому вигляді, для швидкого приготування на пару, або, у разі потреби, навіть у мікрохвильовій печі. Особливо популярні баоцзи на шанхайській кухні.
Ще один варіант мант у корейському стилі Корейські манти на дріжджовому тесті

або на бездрожжовому Корейські манти з кімчхи

Для приготування рецепта китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи" необхідні ці інгредієнти


Імбир 1 шт
Борошно пшеничне 500 г
Дріжджі 2 ч. л.
Капуста китайська 100 г
Кунжут 1 ч. л.
М'ясо 500 г
Масло рослинне 2 ст. л.
Олія кунжутна 2 ст. л.
Оцет 2 ст. л.
Перець червоний пекучий 1 шт
Сіль 0.5 ч. л.
Соєвий соус 0.3 скл.
Соус 100 мл
Цибуля ріпчаста 0.5 | 1 шт
Цукор 1 | 2 ч. л.
Часник 1 шт

Покроковий рецепт приготування китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи" з фото та порадами

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Почнемо з приготування тесту. У чашці теплої води розпустити дріжджі з цукром, як підніметься шапка розчинити в суміші сіль і олію. Додати до отриманої суміші муку|борошно| і замісити м'яке тісто.
    Коли тісто підійде, обім'яти і дати ще раз піднятися.

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    З вечора (мінімум 4 години) потрібно замаринувати свинину в соусі чарсі.
    Улюблений відруб свинини (традиційно використовується грудка з хорошим жировим прошарком, шийка те ж непогано, мені більше подобається антрекот) ділиться на скибки сантиметра в 2-3, заливається соусом і забирається в прохолодне місце для маринування. майже до готовності 3/4) на грилі або добре розігрітій сковороді, постійно змащуючи маринадом.
    Готове м'ясо дрібно рубається як на звичні нам манти

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Головку цибулі припустити на кунжутному маслі і додати до м'яса.
    За бажання, в начинку можна додати трохи пекінської капусти (вона ніжніша і традиційніша ніж звична білокачанна) припустивши її разом з цибулею

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Шматок імбиру з великого пальця натерти на дрібній тертці, додати столову ложку води, дати настоятися пару хвилин, віджати і додати ароматний настій до начинки.
    Начинку заправити парою ложок кунжутної олії, ретельно перемішати і відкласти убік.

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Готове тісто ще раз обомніть, розділіть на порційні частини (на ~16 частин приблизно) і підкатайте в кульки.
    Кожну кульку розкочуємо сантиметрів десять у діаметрі з потовщенням у центрі. Викладаємо по 2-3 столові ложки начинки, формуємо улюбленим способом і укладаємо в мантоварку.
    Перш ніж поставити паритися, булочкам потрібно дати постояти 15-20 хвилин. Парити 20-25 хвилин, тому що начинка практично готова.

  • Китайські манти на дріжджовому тесті Баоцзи - foodsyn.com

    Не забудьте про соус для макання, йому знадобиться час, щоб наполягати.
    Соєвий соус змішайте з рисовим оцтом і цукром, додайте в соус крупно нарізану цибулю та гострий перець, додайте пару чайних ложок обсмаженого кунжуту та часник (свіжий дрібнорубаний або пластівці сухого)

Маргарита Якушенка
Кухар
Маргарита Якушенка
Україна, Кропивницький
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

До якої кухні світу належить страва китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи"?

Китайська

Який смак у страви китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи"?

  1. гострий
  2. пряний

Яке призначення у страви китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи", коли краще її готувати?

  1. На вечерю
  2. на гаряче
  3. На закуску
  4. На обід
  5. Несподівані гості
Теги друге обід

Відео схожі на рецепт китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи"

Круче, чем Манты и Пигоди! От НИХ так просто не отказаться - очень сочные и вкусные

Китайские паровые булочки - Баоцзы (包子, Bāozi). Китайская кухня.

БАОЦЗЫ - китайские пельмени на пару

БАО - китайские паровые булочки с мясом на пару!!! КИТАЙСКИЕ МАНТЫ!STEAMED MEAT BUNS!

Китайские Булочки на Пару (Бао)

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував китайські манти на дріжджовому тесті "баоцзи"

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Готуємо у пароварці / Страви з м'яса в пароварці / Зі свинини