Кулінарний рецепт

Манти з рибою та рисом

(41 коментарів)

Кухар
Валентина Горожанка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

З чим тільки не готують манти – з гарбузом, картоплею, м'ясом, тим та іншим разом. Я ж хочу запропонувати улюблену начинку моєї родини – з рису та риби. Страва виходить дуже смачною, ситною, з соковитою ароматною начинкою.

Для приготування рецепта манти з рибою та рисом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода	150 мл
Горбуша	300 г
Йогурт	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Морський язик	200 г
Перець запашний	1 шт
Рис	80 г
Сіль	1 \| 1/3 \| 1/4 ч. л.
Спеції	1 шт
Хрін	1 ч. л.
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	80 г

Покроковий рецепт приготування манти з рибою та рисом з фото та порадами

Філе риби та цибулю прокрутити через м'ясорубку, додати спеції для рибних страв, мелений перець та сіль за смаком.
Завдяки додаванню до начинки філе морської мови манти виходять не сухими.
Для приготування цієї страви я використала суміш рису Містраль білого ароматного та кіноа Басматі Quinoa mix.
Крупу залити водою та варити до напівготовності (приблизно 7 хвилин після закипання). Якщо вода повністю не ввібралася за цей час, то її злити.
Рису/кіноа дати охолонути.
Для приготування тіста в глибоку миску влити воду, додати яйце та сіль, все добре перемішати. Поступово всипаючи борошно, що просіює, замісити тісто. Тісто необхідно добре вимішувати протягом 10-15 хвилин, воно має вийти еластичним. Потім його згорнути в кулю, прикрити рушником і залишити на 30 хвилин - відпочити. Готове тісто розділити на 2 частини (одне залишити прикритим у ємності). Другу частину розкотити дуже тонко (1-1,5 мм) і за допомогою блюдечка вирізати кола.
Рис з'єднати з рибним фаршем і добре перемішати.
До центру кожного кола викласти по 2 ст. л. приготовленої начинки, скріпити протилежні краї тіста, залишаючи в центрі отвір.
Далі скріпити отримані "вушка" з обох сторін.
Змастити рівні мантоварки олією і викласти манти так, щоб вони не стикалися один з одним. Варити манти приблизно 45 хвилин.
Повторити цю процедуру з другою половиною тесту. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 штук.
Подавати манти гарячими з соусом, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Для соусу: змішати готовий хрін та натуральний йогурт, додати червону (або звичайну) сіль за смаком.