Кулинарный рецепт

Цветные китайские пельмени

Name: Цветные китайские пельмени
Yield: 10
Cuisine: Китайская
Ingredients: Вода 75 мл; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 4 ст. л.; Мука пшеничная 300 г; Петрушка 1 пуч.; Соевый соус 2 ст. л.; Соль 1 ч. л.; Специи 1 ч. л.; Фарш куриный 300 г; Шпинат 75 г

(98 отзывов)

Повар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Так уж повелось, что Новый год мы отмечаем два раза... Уже скоро наступит Старый Новый год... Традиционным русским гаданием на Старый Новый год, считается и гадание на пельменях... точнее на разнообразной начинке ( соль, перец, укроп, горох, сахар...) Но можно и в третий раз отметить Новый год, по китайскому лунному календарю... который наступит 31 января. В Китае в этот период, почти каждая семья лепит пельмени. Вариантов китайских пельменей очень много, множество разных начинок, видов теста и способов приготовления. Я предлагаю один из вариантов... Предполагаю, что такие цветные пельмени прекрасно украсят праздничный стол.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта цветные китайские пельмени необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяток, для светлого теста)	75 мл
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (2 ст.л. для светлого теста и 2 ст.л. для зеленого теста)	4 ст. л.
Мука пшеничная (150 гр для светлого теста и 150 гр для зеленого теста)	300 г
Петрушка	1 пуч.
Соевый соус	2 ст. л.
Соль (по 0/5 ч.л. для каждого вида теста)	1 ч. л.
Специи	1 ч. л.
Фарш куриный	300 г
Шпинат (сок шпината для зеленого теста)	75 г

Пошаговый рецепт приготовления цветные китайские пельмени с фото и советами

З соку шпинату, борошна, олії та солі замісити тісто.
Розвести щіпку солі в окропі. Влити в борошно і замісити тісто, додавши олію.
У результаті має вийти два види тесту. Тісто загорнути в плівку і залишити на столі приблизно на півгодини. Тісто виходить пластичним і не липне ні до рук, ні до столу.
Поки тісто "відпочиває", приготуємо начинку. У курячий фарш додати дрібно нашатковані - петрушку і цибулю. Додати за смаком спеції і замість солі, влити пару столових ложок соєвого соусу. Все ретельно перемішати до однорідності.
Кожен вид тесту розкотити у дві однакові ковбаски.
Потім зелене тісто розкотити в ширину і в цю зелену смужку загорнути біле тісто.
Потім цю ковбаску нарізати на однакові шматочки.
Кожен шматочок тіста, розкотити, всередину покласти фарш і защипнути у вигляді мішечка.
На ярус пароварки укласти лист пекарського паперу, в якому попередньо вирізати дірочки... змастити олією і покласти пельмені. Варити приблизно хвилин 15.
Поки варяться пельмені, приготуємо соєвий соус. Для нього, по-бажанню, можна додати дрібно нашаткований часник.
Смачні та яскраві пельмені готові! Вони дуже ошатно виглядають на святковому столі!