Кулінарний рецепт

Китайські коржі з м'ясом

(1 коментарів)

Кухар
Єлизавета Білоніжко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

На смак нагадує смажені пельмені. За наявності готового фаршу робиться дуже швидко.

Для приготування рецепта китайські коржі з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	160 г
Вершкове масло	1 шт
Вода (тепла)	130 мл
Кріп	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	40 г
Приправа	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування китайські коржі з м'ясом з фото та порадами

З борошна, крохмалю та води замісити еластичне м'яке тісто (я роблю в комбайні), накрити вологою серветкою.
Приготувати начинку: змішати всі інгредієнти для начинки у тому порядку, як написано вище.
Тісто розділити на 2 частини, розкотити кожну в тонкі коржі на посипаній мукою поверхні.
Далі йде найцікавіше: подумки ділимо коржик на 4 частини, 3/4 покриваємо фаршем.
Робимо надріз ...
... і складаємо, скріплюючи краї, ...
... поки не залишиться 1/4.
Потім формуємо з начиненої четвертинки круглий коржик і розкочуємо ще раз. Ось у мене трохи розірвалася. Треба розкочувати дуже обережно і намагатися сильніше зліплювати краї.
Сковороду розігріти на сильному вогні, змастити вершковим маслом, покласти коржик і, не зменшуючи вогонь, потримати 20 сек. без кришки...
... потім накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і смажити 2 хв.
Перевернути та смажити ще 2 хв. під кришкою на середньому вогні.
З другого вчинити так само.
Кожен готовий коржик розрізати на 4 частини. Вийде ось так. М'ясо всередині виходить таким шаром.