Маковий пиріг на сирно-дрожжевому тісті

• 

  Змішайте сухі дріжджі САФ Момент із цукром та додайте трохи теплої води. Залишіть до появи пінної шапочки

• 

  У каструльці добре підігрійте молоко, додайте сл. олію, цукор, сіль і сир, розмішайте. Повинна вийти кремоподібна маса.

• 

  Перекладіть сирну масу в діжу для замішування тіста, влийте воду з дріжджами і всипте половину норми борошна, додайте 2 жовтки. Розмішайте міксером із насадкою гак.

• 

  Поступово підсипаючи борошно, замісити гладке м'яке тісто. Якщо вимішуєте руками, змочуйте їх у олії. Трохи борошна може залишитися для підпилу і повторного обминання тіста. Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 1 годину.

• 

  Готуємо макову начинку. Мак тричі залити окропом на 10 хвилин, щоразу зціджуючи її через дрібне сито. Перекласти мак у каструльку, залити молоком та варити, помішуючи пару хвилин. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та дати охолонути.

• 

  Коли тісто збільшиться вдвічі, підпиляти стіл борошном і обім'яти його. Знову покласти в миску та залишити для повторного підйому на 30 хвилин.

• 

  Мак відкинути на сито і дати молоку повністю стекти. Це дуже важливо, інакше начинка буде надто рідкою. Потім сухий мак змолоти в кавомолці або кухонному комбайні. Можна пропустити через м'ясорубку. Додати в мак мед і трохи збитий вилочкою білок одного яйця. Начинка готове.

• 

  Розкачати тісто прямокутник і згорнути рулет.

• 

  Перекласти рулет у велику глибоку форму (діаметром не менше 22 см), сформувавши кільце. Ножицями зробити розрізи від краю до центру, не прорізаючи остаточно. На жаль, я не зробила фото формування пирога, але це не складно, спробую пояснити на пальцях. Беремо перший сегмент, розгортаємо його зрізом нагору і кладемо до центру пирога, другий сегмент розгортаємо зрізом нагору і залишаємо на своєму місці. Третій знову загинаємо догори і т. д. У центр пирога вставляємо яйце, добре змащене олією. Після випічки це яйце можна використовувати в салат, а в поглиблення, що вийшло, можна вставити красиве фарбоване яйце.
  Дати пирогу час на вистоювання – 15-20 хвилин. Для рум'яності можна змастити поверхню жовтком, змішаним із ложкою молока.
  Випікати пиріг у розігрітій до 180С духовці близько години

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар