Пиріг з буряковим листям а-ля "Осетинський"

• 

  Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води з цукром, дати "закипіти". Змішати з водою, сіллю, цукром, рослинним маслом, яйцем. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити рідке тісто, трохи густіше, ніж на оладки. Прикрити опрау рушником і поставити в тепле місце на 2-ї години, або в прохолодне - на ніч. Опара повинна піднятися не менше, ніж удвічі.

• 

  В опару додати борошно так, щоб вийшло негусте тісто.

• 

  Вимісити, дати постояти ще кілька годин (тісто має значно піднятися).

• 

  Тим часом приготувати начинку: бурякові листя добре промити, обсушити рушником,

• 

  Дрібно нарізати разом з живцями. Начинки за обсягом має бути стільки ж, скільки тесту.

• 

  Рівну поверхню добре присипати борошном, акуратно вивалити тісто (не вимішуючи).

• 

  Тісто розділити на 2 частини, розкотити (або розтягнути руками) кожну в нетонкий коржик. Руки, щоб до них не липло тісто, рясно присипати борошном або змащувати олією.

• 

  У центр кожного коржика покласти рясно начинку, трохи присипати сіллю.

• 

  Краї пирога підняти і з'єднати в центрі.

• 

  Пиріг укласти на змащене деко защипом вниз. Акуратно розплющити, несильно притискаючи долонями.

• 

  У центрі пирога зробити невелику дірочку. Змастити пиріг олією.

• 

  Випікати при 200 ° С приблизно 20 хвилин до рум'янцю.
  Розтопити вершкове масло. Полити зверху гарячі пироги, заливаючи масло всередину дірки, і поливаючи поверхню пирога. Подавати краще у гарячому вигляді.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар