Пельмені із заварного тіста

У окроп додати масло, всипати сіль і поступово додавати частину борошна. Далі додати яйце і борошно, що залишилося. Замісити тісто.
Важливо не додавати відразу все борошно. У мене пішло 450 грн. Тісто прибрати відпочивати на 20 хвилин.
Поки тісто відпочиває, приготувати начинку для пельменів. М'ясо вимити і пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, посолити, поперчити. Ретельно перемішати до однорідності.
У мене форма для пельменів металева. Пельменницю посипати борошном. З|із| тесту розкотити тонкий лист, товщиною близько 1 мм, за розміром форми і покласти на неї. Викласти начинку. Розкачати другий лист тесту, накрити їм форму із заготівлею з тіста та м'яса. Руками трохи притиснути другий лист тесту. Скалкою прокатати.
Готові пельмені кидати у киплячу воду. Варити у підсоленій воді 7 хвилин.
Вийшло формувальних 185 штук та 3 ручних.
Приємного апетиту?