Кулінарний рецепт

Тістечка "Райдуга"

(52 коментарів)

Кухар
Вероніка Гуменюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У дитинстві, коли я бачила в небі веселку, ставало радіснішим на душі. Здавалося, що це - чаклунство і все навколо радіє разом зі мною! кричати: "Дивіться! Веселка в небі!"

Так як у веселці виділено 7 кольорів, ми поділили рецепт на сім кроків))).
Прикрашаємо тортики за бажанням.
Один ми посипали солодким кольоровим посипанням:

або можна полити шоколадною глазур'ю (ми готували таку: 200г пудри, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. какао і 100г олії змішати і зварити на повільному вогні:

А найцікавіше в цьому тістечку - спробувати здогадатися, як воно приготовлене, адже подається до столу вже нарізане на порції)). А секрет простий: нарізати порції навскіс)).

Для приготування рецепта тістечка "райдуга" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	9 ст. л.
Вершкове масло	250 г
Жовток яєчний	2 шт
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	8 шт
Молоко	440 мл
Порошок пекарський	1 пач.
Цукор	350 г
Цукрова пудра	250 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "райдуга" з фото та порадами

Приводом для приготування цього тістечка стала погана погода. Кілька днів поспіль ллють дощі, блищать блискавки і гримить грім. І жодного просвіту. Але ми не сумуємо і не засмучуємося. Адже як співається у пісні: "Найголовніше погода в домі". А якщо у вас у сім'ї всі ласуни (як у мене), то дуже просто підняти всім настрій - спекти щось смачненьке. "Райдугу", наприклад. Мій маленький Кухар із радістю береться мені допомагати (він цілими днями нудьгує вдома - ніхто не гуляє, і тут така можливість!!). Ми уважно разом вивчаємо рецепт та готуємо необхідні продукти. Спочатку ми будемо пекти "коржі", тому нам знадобиться борошно, яйця, цукор, какао-порошок та порошок для випічки. Ми пектимемо два коржі - білий і чорний. Після голосування було вирішено спочатку білу піч, а потім – чорну.
Приступаємо:
4 яйця розділимо на білки та жовтки (ця процедура у нас поки що без втрат не обходиться, так що у мене повинні бути завжди яйця про запас і додаткова місочка, над якою для страховки Поваренок "ділить" яйця ).
У жовтки додаємо дві столові ложки цукру (50г), а білки спочатку трохи збиваємо без цукру, а потім додаємо 2 ст.л. цукру і збиватимемо до міцної піни. Напередодні я купила новий віночок - силіконовий, червоного кольору, дитина сама вибирала і йому дуже хотілося цей віночок випробувати. Зазвичай він міксером збиває жовтки із цукром, а тут почав уручну, це виявилося важче. Але коли вже взявся, то відступати назад я вже не дозволяю. Діти виявляються завжди "хитрішими":
- Мамо, я тобі цукор насипав у твою миску?
- насипав
- Значить я тобі допомагав?
- допомагав.
- Тепер ти мені маєш допомогти. Домішай яйця.
У мене аргументів проти не було))).
Далі набагато простіше. Змішуємо білки з жовтками дерев'яною ложкою (мама завжди говорила, що треба тільки дерев'яною), обережними рухами знизу вгору. Потім додаємо просіяні 4 ст. борошна з половиною пачки для випічки, обережно перемішуючи. Це взагалі найлегша і чиста частина процесу, особливо після того, як ми купили кухоль-сівалку))).
Нам знадобиться така форма, як на фотографії, не знаю як вона називається (у продажу є різної довжини та діаметрів). У мене 30х10. Форму змащуємо жиром і посипаємо борошном. Випікаємо при температурі 200 градусів 15-20 хвилин. Орієнтуємось на свою духовку та особистий досвід.
А поки корж дбає швидко моєму і сушимо потрібні нам кухонні інструменти та посуд.
Так само як і білий корж, готуємо чорний, тільки одну ложку борошна замінюємо какао-порошком.
Готові коржі ріжемо на "частки" гострим ножем. У мене вже є "розмітка", але я думаю, що якщо форма не "секторна", то можна нарізати на шматочки зручної для вас товщини (як хліб).
Тепер готуємо заварний крем.Два жовтки, дві ст. цукрової пудри та дві ст.л. борошна добре змішуємо, додаємо 400 мл молока і варимо до загусання. Охолоджуємо крем, постійно помішуючи. Для прискорення процесу можна каструлю з кремом помістити у таз із холодною водою.
Окремо змішуємо 150г олії та 150г цукру, по-трохи додаючи остиглий заварний крем.
Тепер можна чесно поділити лопаті міксера між тими, хто очікує, і "зняти пробу".
Тепер приступаємо до "складання". Крайні часточки змащуємо кремом і з'їдаємо відразу, як бутербродики))). Мені дісталися білі, а кухарку - ШОКОЛАДНІ)))). Обмазуємо боки бісквітних часточок кремом і притискаємо один до одного. Чергуємо чорний із білим. Виходить два "тортики".