Кулінарний рецепт

Пасхальний хліб "Ошатний"

(94 коментарів)

Кухар
Світлана Осташ

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Цей хліб – учасник фото-забігу №6. Багато дівчат просили рецепт цієї випічки, так що пропоную до вашої уваги яскравий і смачний хліб! Ідеальна несолодка випічка до свята. Хлібець з приємним смаком паприки, тонким запахом куркуми та шоколадним післясмаком.

Для приготування рецепта пасхальний хліб "ошатний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Вода	370 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куркума	1 ч. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Паприка солодка	1 ст. л.
Рис	0,5 скл.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пасхальний хліб "ошатний" з фото та порадами

Час рецепту вказано без урахування часу, витраченого на приготування тесту!

Рис перемолоти в кавомолці (запах у цього рису приємний – горіховий).
Тісто я замішую в хлібопічці: змішую рослинну олію з водою, цукром та сіллю. Зверху кладу борошно (просіяне та змішане з рисовою крихтою), роблю невелику лунку і додаю в цю лунку дріжджі.
Ось яке у нас пухнасте тісто вийшло! ;)
Тісто трохи уминаем і
ділимо на три приблизно рівні частини.
В окрему чашку кладемо столову ложку з гіркого борошна, додаємо куркуму і
добре втручаємо.
Передбачаючи цілком логічні питання, відповідаю: поєднується все рівномірно, без плям. Можна замісити окремо, але це дуже довго, та й смак спецій тоді буде яскравішим, що нам зовсім не потрібно. А при такому розкладі процес приготування тіста проходить швидше, колір красивіший, а смак тонший.
У чашці зі столовою ложкою борошна змішуємо паприку і
так само втручаємо, як у попередньому кроці.
З какао проводимо ті ж маніпуляції і в тих же пропорціях.
І так само втручаємося в тісто.
Ось вони наші красені – три майбутні шари.
Розгортаємо жовту "грудку" тіста в пласт.
Так само розкочуємо "грудку" з паприкою в пласт і кладемо на жовтий.
Те саме проробляємо з третім "комком". Шари можна міняти місцями, мені подобається саме ця розкладка.
Згортаємо в щільний рулет.
Не придавлюємо, ніж перемішати шари.
Змащуємо форму олією (якщо потрібно) і визначаємо туди наш хлібний рулет. Відправляємо хліб у розігріту до 170-180*С духовку на 30-40 хвилин. Кольори з куркумою і какао в процесі випікання виявляться яскравіше втричі, так що потрібно враховувати це при додаванні в тісто цих інгредієнтів.
У вигляді бонусу я ще вирішила зробити ось такі булочки.
Їм вистачить 15-20 хвилин.
Готовий хліб прикриваємо сухим рушником і даємо охолонути!
Частуємось!
А аромат який! М-м-м...
Нижче фото розрізу крупним планом – такі кольори виявляються при вищевказаних пропорціях паприки, куркуми та какао.