Кулінарний рецепт

Рулет "Мрія"

(86 коментарів)

Кухар
Даря Сайко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

На сайті безліч прекрасних рулетів, і я в жодному разі не хочу сказати, що мій краще. Просто мій теж дуже класний, цікавий, простий. До того ж, переглянувши всі рецепти рулетів, я виявила, що маю один нюанс, якого немає в інших рецептах. Кому цікаво – дивіться.

Для приготування рецепта рулет "мрія" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Вишня (заморожена)	1 скл.
Коньяк	100 мл
Крохмаль	1,5 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	2 скл.
Молоко сухе	1 скл.
Цукор	1,5 скл.
Цукрова пудра	4 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування рулет "мрія" з фото та порадами

Беремо яйця, поділяємо білки та жовтки.
Білки збити в круту піну, додати цукровий пісок і збивати далі до стану "тугих піків".
Окремо збити жовтки.
Змішати борошно та крохмаль. З'єднати білки та жовтки. Дуже акуратно перемішати. Просіяти в яєчну суміш борошно та крохмаль. Все обережно перемішати до однорідного стану.
Підготувати деко. Застелити пергамент і змастити олією. Тісто вилити на лист і максимально розрівняти.
Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів 10 хвилин. Готовий бісквіт перекласти на тацю (або просто на стіл) разом з пергаментом. І тут починається той нюанс, заради якого я вирішила викласти свій рецепт рулету. Я не згортаю рулет у гарячому вигляді, а накриваю його чистим рушником і даю йому остигнути. А ПІСЛЯ НАНЕСЕННЯ КРЕМУ Згортаю. ВІН У МЕНЕ НІКОЛИ НЕ ЛАМАЄТЬСЯ.
Готуємо крем. Імпровізація. Змішуємо молоко, цукор та сухе молоко і варимо до загусання. У мене вийшло хвилин 50. Додаємо олію, шоколад, розмішуємо до однорідного стану. Охолоджуємо (помішуючи іноді).
Морозиву вишню заливаємо коньячком і даємо настоятися 1-2 години.
Збираємо рулет. Обрізаємо бічні краї. Просочуємо рідиною, яка утворилася від маринівки вишень. Змащуємо кремом. Вкладаємо в серединку обрізки (якщо їх ніхто не встиг поцупити), посипаємо вишнями (до середини більше).
За допомогою пергаменту (на якому ми пекли рулет) згортаємо.
І ось який красень вийшов.
Ну ось, практично, і все. Розтопити шоколад (я це робила в мікрохвильовій печі) і змастити їм верх рулету. Ну, люблю я шоколад, що з цим поробиш!!
Такий рулетик я спекла дівчаткам на роботу, щоб привітати їх із наступаючим святом 8 Березня.