Дріжджовий рулет з рикоттою та журавлиною

• 

  У чашу додаємо борошно (спочатку беремо 540 г., можливо цього буде достатньо, все залежить від якості вашого борошна, у мене пішло 600 г.), цукор, дріжджі, молоко, яйця , сіль і вимішуємо міксером із спеціальними насадками 5 хвилин. Додаємо вершкове масло|мастило| і вимішуємо 3 хвилини. Повинне вийти гладке тісто. Скочуємо в кулю і відправляємо в чашку, присипану мукою, накриваємо плівкою і відправляємо в тепле місце на годину (тісто має збільшитися вдвічі).

• 

  Поки займемося начинкою. Журавлину попередньо заливаємо соком. Рікотту, цукор, яйця та ванільний цукор змішуємо. Якщо маса рідка, то додаємо 1 ст. л. крохмалю. Зливаємо сік з журавлини та додаємо її в крем.

• 

  Обім'яти тісто і поділити на дві частини. Розкочуємо в прямокутник і змащуємо половиною начинки. Повертаємо в рулет і розрізаємо ножем, залишаючи один кінець не розрізаним.

• 

  Переплітаємо та скріплюємо кінці. Укладаємо у форму та відправляємо у тепле місце на 30 хвилин, накривши рушником. Також чинимо і з другою частиною тесту.

• 

  Рулети змащуємо (яйце+молоко). Випікаємо при 180 градусах 30 хвилин (мені знадобилося трохи більше). Даємо охолонути. В оригінальному рецепті треба було ще полити цукровою глазур'ю, я цього не встигла зробити, тому що навколо бігали і просили діточки булочку.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар