Кулінарний рецепт

Соус по-ступінськи

(30 коментарів)

Кухар
Марина Ковальчук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цей соус можна назвати і маринад для м'яса і аджика і кетчуп і закуска.Якщо ви любите гостріший смак, покладіть пекучого перцю більше.

Для приготування рецепта соус по-ступінськи необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	0,5 скл.
Оцтова есенція	1 ст. л.
Перець болгарський	7 шт
Перець червоний пекучий	3 шт
Помідор	2,5 кг
Сіль	0,5 скл.
Цукор	1 скл.
Часник	200 г
Яблуко	1,5 кг

Покроковий рецепт приготування соус по-ступінськи з фото та порадами

Овочі вимити. Помідори мають бути дуже стиглими, солодкими, м'якими.
Почистити, нарізати дрібніше. У гострого перцю відрізати тільки плодоніжку.
Все подрібнити занурювальним блендером, починаючи з помідорів.
Додати масло, цукор, сіль і варити, помішуючи 15 хвилин після закипання на повільному вогні, за 5 хвилин до закінчення варіння, додайте оцтову есенцію.
Банки мають бути чистими, сухими, бажано стерилізованими, як і кришки.
Розливаємо соус по банках киплячим, закриваємо кришками і прибираємо в темне місце. Відкриту банку зберігайте у холодильнику. Перед вживанням охолоджуйте. Їсти потрібно і з першим, і з другим, і до шашлику, і до сосисок. Зміцнює імунітет однозначно! А смачно те як...
Я з таким соусом марину м'ясо, додаю трохи солі та меленого перцю. Ставлю в холодильник, потім беру потрібну кількість м'яса і смажу, і тушу... соковите, ароматне... супер! На цьому знімку залишки маринованої курки.
Смачно навіть просто із хлібом. Яскрава, ароматна, ніжна гострота... Якщо вам подобається солодше і гостріше, додайте перець пекучий і цукру більше покладіть, спробуйте і доводьте до смаку, який ви любите саме ви.