Кулінарний рецепт

Кетчуп зі сливами

(59 коментарів)

Кухар
Олександра Яцуба

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Саме з такою назвою цей рецепт мені колись потрапив на очі. Автора я не пам'ятаю, але дуже вдячна йому за нього. Цей кетчуп-соус дуже універсальний, я використовую його і в піцу, і як соус до макаронів, і до м'яса і навіть просто намастивши на хлібець - дуже смачно!

Смачного!

Для приготування рецепта кетчуп зі сливами необхідні ці інгредієнти

Зелень	за смаком
Оцет	2 ст. л.
Перець червоний пекучий	2 шт
Помідор	2 кг
Сіль	1,5 ст. л.
Слива	1 кг
Суміш перців	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	250 г
Цукор	200 г
Часник	100 г

Покроковий рецепт приготування кетчуп зі сливами з фото та порадами

Очистити сливи від кісточок. Цибулю очистити та нарізати. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та вирізати плодоніжку.
Пропускаємо всі інгредієнти на м'ясорубці. Я взяла найдрібніші ґрати, як на фото.
Очистити часник і гострий стручковий перець.
Отримане томатно-сливово-цибулеве пюре зливаємо в каструлю і уварюємо протягом 2 годин на невеликому вогні.
Пропускаємо через м'ясорубку часник, гострий перець та зелень. Додати в майбутній кетчуп сіль, цукор, лавровий лист, суміш перців та подрібнені – зелень, часник, гострий перець. Влити оцет і варити кетчуп протягом 30-50 хвилин, до загусання. Лавровий лист вийняти. Розлити в чисті простерилізовані банки, закатати, перевернути і укутати до остигання.
Вихід 2 з гаком літра. Банки з кетчупом чудово зберігаються у квартирі.