Солодко-гостра приправа типу аджики

• 

  Довелося мені в суботу звозити друзів до родичів у село за овочами. За що й сам був нагороджений. Після цього нагороду було вирішено скомпонувати в єдину масу і закатати в банки на зиму.
  Вирішив, що суміш помідорів, перцю, цибулі та часнику чудово підходить для закуски за типом "аджика".

• 

  Чистимо цибулю та часник (тут його більше, бо я ще й кабачкову ікру закочував, але це інша історія). Часник чистити тоскно, а цибуля сумно. Аж до сліз...

• 

  Перець болгарський. Потрібно видалити насіння та перетерти. Ми до нього ще повернемось.
  

• 

  Помідори беремо будь-які. Я відсортував ті, які вже стали м'якими і загалом солінням не підлягають.
  Кладемо їх у подрібнювач ручний портативний (друшляк на каструлі) і ось такий хреновиною пресуємо, поки потрібна маса не виявиться внизу.
  

• 

  Ось таке томатне пюре вийшло.
  

• 

  Пропускаємо цибулю та часник через м'ясорубку. Як я вже казав – дуже сумно. Аж сльози з очей.
  

• 

  У перцю позбавляємося насіння і починаємо терти. Після першого перцю зіставляємо час, сили та вихід. Простіше відремонтувати блендер...
  Пардон за знімок, сфокусувався не там.

• 

  Чиним китайський блендер, який був убитий з минулих заготовок. Контакт ставимо на місце, гвинт теж загвинчуємо. А у шестерні згальмувалися шліци. Холодне зварювання у гаражі. Але є суперклей. Ура! Запрацювало.

• 

  Так краще. Втім, у результаті суперклей не витримав, але я встиг змолоти весь перець.
  

• 

  Тепер змішуємо все і доводимо до кипіння.
  Банки з кришками теж стерилізуємо. Закочуємо ось такою машинкою.
  

• 

  Перевертаємо та накриваємо.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар