Кулінарний рецепт

Вершковий рибний суп

(94 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Готувала чізкейк, залишилися вершки. А на цей рецепт у мене давно "зуб горів". Рецепт, взагалі-то, називався "Вершковий суп з лососем", але лосося у мене не було, а був шикарний морський окунь. І болгарський перець у рецепті замінила на картоплю (чоловік без картоплі супи не сприймає)... ну, і так по дрібницях підігнала під свій смак. Вийшов просто казково смачний суп! Готувала на дачі, пригостила сусідок - байдужих не виявилося, одразу ж вихопили папір та ручку та зажадали продиктувати рецепт. Сподіваюся, що вам сподобається! Особисто я була в неймовірному захваті.

Для приготування рецепта вершковий рибний суп необхідні ці інгредієнти

Вершки	350-400 мл
Вода (близько)	1 л
Зелена цибуля	1 шт
Зелень	1 шт
Картопля	4-5 шт
Морква	1 шт
Окунь морський	1 шт
Перець білий	1 шт
Приправа	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування вершковий рибний суп з фото та порадами

Рибу очистити та обробити на філе зі шкірою. Нарізати кубиками, посипати приправою для риби та відставити.
Цибулю і моркву очистити і нарізати: морква – соломкою, цибуля – дуже дрібно.
Цибулю злегка обсмажити на олії, додати моркву і всі разом спасерувати. Зайву олію відцідити.
Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками чи брусочками.
Викласти картоплю в каструлю, залити окропом, довести до кипіння. Вогонь зменшити і на маленькому вогні поварити картоплю хвилин 10.
Потім додати шматочки риби. Вода має покривати рибу на 1 палець. Якщо потрібно, додати окропу. Посолити.
При слабкому кипінні зварити до готовності риби.
Додати в каструлю засмажку і влити гарячі вершки. На смак додати перець.
Як тільки бульйон закипить, зняти каструлю з вогню. Кип'ятити не треба, вершки можуть звернутися.
При подачі посипати суп дрібно нарізаною зеленню і прикрасити кільцями цибулі-порею (або дуже тонко нарізаною цибулею).
Неймовірно смачно!