Кулінарний рецепт

Овочевий суп-пюре з омлетом

(31 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже легкий і ніжний овочевий супчик, кабачки вже скоро закінчуються, тож тим, хто не пробував такий варіант, треба поквапитися! :-) На сайті є схожий рецепт від кухаря ШЕЛЛ, але мій супчик трохи відрізняється складовими та подачею.

СМАЧНОГО!!

Для приготування рецепта овочевий суп-пюре з омлетом необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	200 г
Зелень	1 пуч.
Кабачок	1 шт
Картопля	4 шт
Куряче яйце	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	1 шт
Сир твердий	1 ст. л.
Сметана	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування овочевий суп-пюре з омлетом з фото та порадами

У киплячу воду кинути цибулю, моркву, картопля, нехай поваряться трохи,
Додати гарбуз,
Додати порізаний помідор і кабачок,
Закрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні 30 хв., потім зняти каструлю з вогню, трохи остудити добре пробити суп блендером (я для зручності частину рідини тимчасово зливаю), потім повернути на вогонь і довести до кипіння.
Поки суп закипає, приготуємо часниковий омлет: з'єднати разом яйце, тертий сир та 0,5 чайної ложки густої сметани, добре розмішати, додати суху зелень та перець,
Часник дрібно посікти, підсмажити на сковорідці в невеликій кількості олії буквально 10-15 сек.
На часник викласти сирно-яєчну суміш, розрівняти ложкою.
Коли млинець схопиться, згорнути його в рулет і обсмажити з двох сторін,
Рулетик остудити і порізати.
У закипілий суп кинути дрібно порізаний болгарський перець і порубану зелень, все!
Розлити суп по тарілках, додати порізаний омлет та сметану.