Кулінарний рецепт

Хлібний пудинг із сухофруктами

(98 коментарів)

Кухар
Марія Білецька

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Надзвичайно смачний десерт із скибочок білого хліба, кураги, родзинок, молока та вершків, доповнений ароматним абрикосовим соусом.

Для приготування рецепта хлібний пудинг із сухофруктами необхідні ці інгредієнти

Ванільна есенція	0,75 ч. л.
Вершки	225 г
Вершкове масло	30 г
Вода	350 мл
Курага	150 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	225 г
Родзинки	50 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Хліб	450 г
Цукор коричневий	175 г
Цукрова пудра	20 г

Покроковий рецепт приготування хлібний пудинг із сухофруктами з фото та порадами

Курагу залити водою та залишить на 1 годину.
Потім 1/3 частину кураги нарізати на дрібні кубики.
Хліб нарізати на скибочки, товщиною 1 см і намазати тонким шаром вершкового масла|мастила|.
Зрізати скоринки і нарізати м'якуш на чотири частини. Викласти шматочки хліба
промасленою стороною вгору у змащену олією форму для запікання (18 Х 18 см, краще нероз'ємну), пересипаючи кожен шар кубиками кураги та родзинками.
Яйця збити з 0,5 ч. л. ванільною есенцією.
З'єднати молоко, вершки та 100 г цукру і довести до кипіння.
Влити в яєчну суміш та збити.
Отриманий крем залити у форму з хлібом та залишити до повного вбирання.
І поставити в глибоке деко. Влити гарячу воду так, щоб вона доходила до середини стін форми з пудингом.
Накрити форму промасленим папером.
Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин. Дати охолонути і перевернути на тарілку, трохи присипавши цукрової пудри.
Для абрикосового соусу, що залишилася курагу з водою, в якій вона замочувалась, довести до кипіння і гасити під кришкою протягом 15 хвилин.
Додати 75 г цукру і 1 ч. л. лимонного соку. Цукор МІСТРАЛЬ дрібний ідеально підходить для приготування самого пудингу. та соусу. Добре розчиняється та надає страві легкого карамельного присмаку.
Добре перемішати до повного розчинення цукру.
Пробити блендером, додавши 0,25 ч. л. ванільної есенції, до стану пюре.
Все готово. Тепер можна подати пудинг із соусом. Частуйтесь, на здоров'я!