Кулінарний рецепт

Аррош досі

Name: Аррош досі
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Вершкове масло 2 ст. л.; Вода 1 л; Жовток яєчний 5 шт; Кориця 2 ч. л.; Лимон 3 шт; Молоко 500 мл; Рис 450 г; Сіль 1 ч. л.; Цукор 250 г

(38 коментарів)

Кухар
Лариса Діденко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Це страва португальської кухні. Його назва походить від способу приготування рису «аррош» та додавання спецій «досі». Назва, втім, як і всілякі неймовірні поєднання та додавання спецій, дісталися португальцям у спадок ще від маврів. Хочу запропонувати страву, яку залежно від настрою та пори року, можна інтерпретувати і як десерт, і як сніданок. Лимонна нотка додасть свіжості для літнього спекотного дня, а рис з молоком, такі знайомі нам як каша, ситість і сили.

Для приготування рецепта аррош досі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	1 л
Жовток яєчний	5 шт
Кориця	2 ч. л.
Лимон	3 шт
Молоко	500 мл
Рис	450 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування аррош досі з фото та порадами

Лимони вимити, зняти тонким шаром шкірку. Закип'ятити в каструлі з товстим дном 1 л води зі шкіркою лимонів. Покласти олію, посолити.
Рис промити до прозорої води, всипати в киплячу воду зі шкіркою лимонів, вогонь зменшити нижче середнього і варити під кришкою близько 30 хв., орієнтуйтеся на свою плиту та рис. В окремому посуді нагріти молоко. Додати гаряче молоко та готувати на слабкому вогні 10 хв.
До рису додати цукор, і перемішувати доки він повністю не розчинитися. В окремому посуді змішати жовтки із 3-4 ложками солодкого рису. Жовтково-рисову масу втрутити до решти рису і готувати на слабкому вогні до загусання близько 5-7 хвилин.
Зняти з вогню. Шкірку лимонів видалити. Готовий пудинг розкласти по порційному посуді.
Взяти необхідну кількість кориці HAAs і густо посипати.
Прикрасити на свій смак цукатами, горіхами, сухофруктами або м'ятою.
Все.