Кокосовий пудинг із карамельним соусом

• 

  Відразу скажу, готувала половину порції, вийшло 4 форми по 10 см. Можна приготувати повну порцію у вигляді торта на форму 20 см.
  Отже, нам знадобиться свіжа м'якоть кокосу, не стружка! Напевно, це триватиме найбільше часу. Кокос потрібно відкрити і натерти м'якоть на дрібній тертці. У мене з цим простіше, на ринку кокос відкривають і спеціальною машинкою натирають протягом кількох хвилин. Нам знадобиться 1,5 склянки.

• 

  Вершки 15-20% закип'ятити. Всипати в них цукор МІСТРАЛЬ універсальний, додати ваніль.

• 

  Желатин залити прохолодною водою. Віджати та відправити в гарячі вершки.

• 

  Гарячу масу з'єднати з м'якоттю кокосу і дати трохи охолонути.

• 

  Вершки 33-35% збити до щільних піків. Поєднати з вершково-кокосовою масою.

• 

  Форму змастити олією без запаху, зовсім трохи, я використовую кулінарний спрей, він без зайвих запахів, все-таки дуже зручна річ!
  Розподіляємо наш пудинг за формами. І відправляємо у холодильник на ніч.

• 

  Приготуємо карамельний соус.
  1 ст. л. вершкового масла|мастила| розтопимо в сотейнику з товстим дном. Додаємо цукор, даємо йому повністю розчинитись.

• 

  До вершків додамо ваніль і дрібку солі та акуратно вливаємо в гарячу карамель, добре розмішуємо до однорідності! Далі додаємо жовток, безперервно розмішуючи соус.

• 

  Вперше готувала карамельний соус із жовтком. Жовток надав деяку легкість соусу, принаймні мені так здалося. Дуже смачно!

• 

  У годину Х дістаємо пудинг із холодильника, він випадає з форми ідеально. Поливаємо карамельним соусом, прикрашаємо стрічкою кокосової м'якоті, її легко зробити за допомогою овочерізки. Я прикрасила карамельною кокосовою стружкою.
  Приємної всім тропічної насолоди!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар