Кулінарний рецепт

Бананове суфле

(13 коментарів)

Кухар
Анастасія Нікітюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Просте у приготуванні, ніжне та смачне бананове суфле – знахідка для мене! У цьому рецепті (до речі, він із журнальної вирізки) не обсмажується борошно - що дуже шкідливо (обсмажування сухих борошнів: борошна, манки, вермішелі призводить до утворення канцерогенів, тому я уникаю такого кроку у приготуванні супів та підлив). А у всіх рецептах суфле, які є у мене в книзі, обсмажується борошно на слив. олії ... Так що таке суфле можна назвати ще корисним і навіть дієтичним (масло потрібно тільки для змащування форми! і солодощі в міру). Готуємо разом! (У рубриці Пудинги, тому що немає рубрики Суфле; порцій так багато, але вони маленькі - пекла у формі для кексу, у формах для суфле, як у журналі написано, на 2 великі порції буде)

Для приготування рецепта бананове суфле необхідні ці інгредієнти

Банан (вже очищених 200г, 2 невеликі)	200 г
Вершкове масло	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Цукор	1 шт
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бананове суфле з фото та порадами

Відокремити жовтки від білків. Яйця у мене великі, якщо у вас невеликі, можна взяти 5 штук (в журналі 5 і дано)
Банани очистити, збити в пюре
Змішати з жовтками пюре
Білки збити з щіпкою солі або ваніліном до піни, мені аж довелося перелити в 2 кружки
Після на дні кухлів залишилися ще рідкі білки і я знову збила - ціла кружка піни!
Додаємо білки до маси
Іноді добре, якщо миску не розрахував з розміром - у мене впритул було маси суфле і я заважала як належить - дуже акуратно!
Форму змащую, посипаю, виливаю масу
Заздалегідь розігріваю духовку на 200 гр. Так як у журналі дбає у двох формах, там час зазначено 20 хв, я пекла хвилин 30
Бігом фотола, поки не осіло. Суфле в духовці було – як колобок!
Рум'яне...
Високе
До речі, щодо вилучення що ви думаєте? І це суфле вдалося дістати! На подив моє...
Я з радістю нафотографувала суфле більше, ніж кроків приготування робила...
Так що пригощайтеся, це дуже ніжно!
Можна і перевернути шматочок, з боків цукор підрум'янився... Bon appetit!