Кулінарний рецепт

Єгипетський десерт "Умм Алі"

Name: Єгипетський десерт "Умм Алі"
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Cuisine: Єгипетська
Ingredients: Ванільний цукор 1 ч. л.; Вершкове масло 40 г; Йогурт 50 г; Кисіль 1 пакет.; Молоко 600 мл; Сметана 50 г; Стружка кокосова 2 ст. л.; Сухофрукти 1 скл.; Тісто листкове 500 г; Фундук 40 г; Цукати за смаком; Цукор 4 ст. л.; Цукрова пудра 1 ч. л.

(97 коментарів)

Кухар
Галина Коваль

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Божественний десерт, надзвичайно смачний, насичено фруктовий. Хочу подарувати цей десерт моїй дорогій подрузі, нашій улюбленці Вікторії ms, вона зможе його оцінити і... порівняти з оригіналом.

Для приготування рецепта єгипетський десерт "умм алі" необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (від ТМ Нааs)	1 ч. л.
Вершкове масло	40 г
Йогурт	50 г
Кисіль	1 пакет.
Молоко	600 мл
Сметана	50 г
Стружка кокосова	2 ст. л.
Сухофрукти	1 скл.
Тісто листкове	500 г
Фундук	40 г
Цукати	за смаком
Цукор	4 ст. л.
Цукрова пудра	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування єгипетський десерт "умм алі" з фото та порадами

Розморозити тісто, це правильно зробити спочатку у холодильнику, потім на столі. Розкачати тісто і порізати на квадратики. Пам'ятайте, листкове тісто розкочується лише в одному напрямку.
Випекти кубики, це треба зробити в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці, 5 - 8 хвилин, до легкого рум'янцю.
До молока додати цукор і ванільний цукор. Поставити на вогонь, нагріти, але не закипіти.
Нарізати інжир та фініки, фундук злегка підсушити в духовці та подрібнити у ступці, на досить великі шматочки. Родзинки промити і обсушити. Змішати все.
Включити духовку, нагрівати до 180 градусів. Взяти скляну форму (не обов'язково, але якась краса в склі), змастити вершковим маслом. Викласти листкові квадрати першим шаром, насипати на них половину горіхово-фруктової маси, розсипати 1 ст. л. кокосової стружки (я дико вибачаюсь за свою, суміш).
Також викласти на них другий шар листків і суміш, стружку. Залити солодким гарячим молоком. Я готувала з половини закладки, форма 15*22 див. Посипати зверху цукровою пудрою з корицею, користуюся продукцією від Нааs. Викласти зверху шматочки вершкового масла|мастила|. Надіслати форму до духовки. Випікати 30 – 40 хвилин.
У цей час можна зварити кисіль. А чому б і ні?! Думаю, й у Єгипті люблять кисіль. Тим паче кисіль малиновий від Нааs і готувати щось недовго. Закип'ятити 500 мл. води. Вміст пакету розмішати 100 мл. холодної води.
У киплячу воду влити суміш і, розмішуючи, прокип'ятити 15 - 20 секунд. Все, кисіль готовий. Остудити.
З духовки доноситься карколомний аромат, скоринка зарум'янилася. Дістати десерт із духовки.
Гарячим посипати цукатами чи горіхами. Дати охолонути десерту у формі.
Акуратно, перевернувши на блюдо, викласти десерт.