Кулінарний рецепт

Медовий торт "Посольський"

(106 коментарів)

Кухар
Марія Дорчинець

Україна, Суми

Кольорова аура страви

"Посольський" - найсмачніший медовий торт, він підкорив моє серце! Чесно, раніше не дуже любила медовики, для мене надто виражений аромат та смак меду. Але раз спробувавши, пеку лише за цим рецептом. Вся краса торта в карамелізованому тісті, неповторному карамельному смаку та ароматі.

Медовий торт "Посольський" готовий! Частуйтесь!

Для приготування рецепта медовий торт "посольський" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	1 л
Куряче яйце	3 шт
Мед	2 ст. л.
Оцтова есенція	2 ч. л.
Сметана	400 г
Сода	2 ч. л.
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування медовий торт "посольський" з фото та порадами

Розтопити вершкове масло
Вбити яйця, перемішати віночком
Додати цукор і збити
Додати мед, перемішати
Погасити соду оцтом і додати|добавляти| в тісто, перемішати
Ввести просіяне борошно, 2-3 столові ложки борошна залишити для розкочування коржів. Перемішати. Тісто виходить тягнуче, в'язке.
Тепер найцікавіше, карамелізуватимемо тісто! У каструлю я налила і закип'ятила воду, хай кипить на маленькому вогні.
Ставимо тісто на водяну баню.
І карамелізуємо тісто 40 хвилин. Перемішувати кожні 5 хвилин|мінути|. Обов'язково з дна піднімати тісто, щоб не підгоріло.
Зверху тісто братиметься карамельною скоринкою і змінюватиме колір.
Трохи втомлює, але результат вартий того! Через 40 хвилин тісто готове.
Тісто викласти на підпилені борошном стіл і поділити на 6 частин. Накрити плівкою, інакше тісто швидко охолоне і покриється кіркою. Наколоти виделкою корж, пергамент перенести на лист і випекти коржі при 170 градусах 3 - 5 хвилин. Духовку розігріти заздалегідь.
Корж злегка остудити на рівній поверхні
І формою обрізати краю
Акуратно зняти пергамент
Таким чином пекти всі коржі. Обрізки від коржів поламати та підсушити в духовці при 100-110 градусах хвилин 5-7, стежити, щоб не згоріли! Остудити і потовкти в крихту.
У сметану додати цукор, перемішати. Крем готовий.
Залишилось зібрати торт. Промазати коржі та бортики сметанним кремом.
Промазати кремом та обсипати крихтою. Один з небагатьох тортів, який не потребує тривалого просочення, можна його одразу і нарізати. Можна почекати годину-півтори, тоді він стане дуже ніжним! Можна охолодити та подавати холодним. Кому як подобається))