Кулінарний рецепт

Гарбузові булочки в карамелі

(60 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Чудові булочки-пухляшки з усіма коханою, останнім часом, гарбуза. Рецепт я злизала у киш з koolinar. jw.org uk , за що їй велике спасибі! Ці булочки стали улюбленцями у нашій родині. Сподіваюся, те саме станеться і з вами. Головне, не відкладати в довгу шухляду, а просто взяти і спекти, тим більше, що всі інгредієнти більш ніж доступні.

Для приготування рецепта гарбузові булочки в карамелі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершки	150 мл
Вершкове масло	100 г
Гарбуз	200 г
Дріжджі	7 г
Кориця	1 ч. л.
Молоко	125 мл
Сіль	1 шт
Цукор	1 шт
Яблуко	2-3 шт

Покроковий рецепт приготування гарбузові булочки в карамелі з фото та порадами

Отже, займемося тестом:
Порізаний на шматочки гарбуз поміщаємо у зручний для Вас посуд, вливаємо молока, висипаємо цукор і, за допомогою блендера, перетворюємо все це на однорідне пюре.
Щоразу, коли я користуюся блендером, думаю: Боже, а як же раніше без нього обходилися!?! *SCRATCH*
Дріжджі наші розводимо з теплою водою (трохи зовсім води) + чайна ложка цукру і даємо постояти. Якщо пощастить, то з'явиться горезвісна пінна шапочка. На цей раз у мене так і було.
У гарбузову субстанцію додаємо розм'якшене масло (я його взагалі розтопила до рідкого стану), сіль, до ориця, дріжджі та просіяне борошно частинами.
Руки змащуємо олією та вимішуємо тісто.
Воно виходить класне таке, гарне, ніжне та м'яке. Я б його весь день місила.
Поміщаємо тісто в тазик, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце до підйому.
Піднімається воно просто супер і норовить з тазика заповзти.
Ось так воно у нас піднялося, можна приступати до ліплення.
Для начинки яблука ріжемо маленькими кубиками і пересипаємо цукром та корицею.
Начинку відразу треба використовувати, інакше яблука з цукром дадуть сироп і вийде нісенітниця ...
Тісто обминаємо, відриваємо від нього шматочки і руками формуємо коржик.
На середину коржика кладемо нашу начинку і заліплюємо в булочки.
Викладає булочки у форму, в якій пектимете поруч один з одним (форму змастити олією).
Даємо їм трохи відстоятись і піднятися і…
І далі вирубують світло! *WALL*
І булки мої стоять 2 години в очікуванні і розповзаються в різні боки… були булки - стали лепехи якісь… :\'(
Про чудо Дали світло!!!!*YAHOO* Вже майже безнадійні булки швидше заливаємо заливкою і бігом їх в духовку!!!(180 градусів до появи смачної скоринки).
Незважаючи на всі перешкоди, булки-коржики вийшли, як завжди, смачні. тільки на зовнішньому вигляді
Якщо Вам пощастить більше зі світлом, то у вас вийдуть високі пухлячки, які Ви пектимете ще не раз, бо це ДУЖЕ смачно.
Чоловік мій їх уплітає тільки так, хоча він гарбуз не їсть Взагалі (але правда він і досі не знає що булки є го улюблені з гарбуза :-D ).
Перший раз я їх пекла виключно для себе з донечкою, чоловіка до уваги не брала. А вийшло, що все з'їв він, нам тільки булочкою і дісталося.
З приводу подрібнення сирого гарбуза у читачів виникають питання. Спробую роз'яснити: гарбуз треба СИРУ нарізати на в міру дрібні шматочки +молоко з цукром та блендером подрібнити в однорідне пюре. Жодних складнощів при цьому не виникає (ну у мене принаймні жодного разу). Блендер у мене звичайний-Braun (насадка чаркоподібна для пюрування).
Ну, якщо хтось спробує з запеченим гарбузом спекти - поділіться будь ласка досвідом з громадськістю.