Кулінарний рецепт

Панкейки "Сіннабон"

(68 коментарів)

Кухар
Юлія Вдовенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

На сайті є подібний рецепт, мій досить бюджетний. Не треба купувати дорогий марскапоне, обійдемося нашими звичними продуктами. Рецепт знайшла на американському сайті, переклала його і готувала строго за рецептом, не відхиляючись ні на крок. Результат-захват! А як було цікаво! Скажу так, рецепт не зі швидких, доведеться повозитися, АЛЕ в результаті ароматні, з кавово-молочним соусом, найніжніші панкейки!

Для приготування рецепта панкейки "сіннабон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	50 г
Кава розчинна	0.5 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Сироп кленовий	1 ст. л.
Сметана	1 скл.
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	1\4 скл.
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування панкейки "сіннабон" з фото та порадами

Спочатку підготуємо начинку для панкейків. Для цього розтопимо вершкове масло (я топила в мікрохвильовій печі 10 секунд), додамо цукор коричневий дрібнокристалічний (бажано перемолоти в пудру), кленовий сироп і корицю.
Все добре перемішати. Займемося тестом. Якщо цукор погано розчиняється, то масу потрібно трохи нагріти (я нагрівала в мікрохвильовій печі, буквально 5 секунд). У миску викласти сметану, яйця, цукор, соняшникову олію і добре перемішати .
Додати соду, борошно та ще раз добре перемішати. Тісто в мене вийшло густе. Якщо тісто вийшло дуже густе, додайте трохи води, приблизно 30 мл. Консистенція тесту повинна бути трохи густіша ніж на оладки. Тісто, я скажу, вийшло дуже смачне і працювати з ним-одне задоволення!
Начинку для панкейків ще раз добре перемішати і вилити в кулінарний мішок, якщо мішка немає, можна обійтися файлом або товстим поліетиленовим пакетом.
Розігріємо сковороду. У мене електро. Виливаємо тісто на суху сковороду, приблизно 2 столові ложки. Робимо невеликий отвір у пакеті з начинкою. І акуратно не натискаючи на пакет, наносимо спіралеподібний малюнок на панкейк, як на фото.
Випікаємо час випічки регулюйте самі, випікати на помірному вогні. За допомогою тонкої лопатки перевертаємо панкейки. Акуратно начинка може трохи витікати, але це не страшно. Після того, як панкейк приберете зі сковороди, протерти сковороду насухо злегка вологою ганчірочкою або рушником, так як після на сковороді залишаться залишки начинки-карамелі.
Ось така краса і смакота виходить! Я в захваті від процесу приготування!
Готуємо соус я б навіть це назвала соус-глазур. Соус готувати необхідно перед подачею страви на стіл. Молоко або вершки розігріти, додати до нього розчинну каву.
Додати мед або кленовий сироп, цукрову пудру і добре перемішати.
Якщо соус-глазур дуже густа, можна додати трохи буквально підлогу столової ложки молока або вершків, кімнатної температури або трохи підтопити в мікрохвильовій печі. Якщо раптом маса загуснула і взялася скоринкою до подачі, розігріваємо в мікрохвильовій печі і маса знову вийде соусної консистенції.