Кулінарний рецепт

Начинка для млинців з індички

(96 коментарів)

Кухар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати начинку для млинців із філе індички. Цей спосіб приготування начинки зустрівся у Alex&Milana, велике їй спасибі. Готується начинка дуже просто і швидко, фарш виходить сухий, розсипчастий, не "котлетний". Так само можна приготувати фарш із курячих грудок.

Рецепт: Начинка для блинов из индейки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта начинка для млинців з індички необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	240 г
Вершкове масло	20 г
Дріжджі	4 г
Зелень	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 \| 50 ст. л.
Молоко	500 мл
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Спеції	за смаком
Фарш індичачий	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування начинка для млинців з індички з фото та порадами

М'ясо (у мене шницеля, можна взяти грудки) перекрутити на м'ясорубці.
Залити окропом, добре перемішати, щоб не було великих грудочок.
Сковороду (непригораючу) нагріти на вогні і викласти м'ясо разом з рідиною.
Проварити м'ясо (згасити).
Я варила з моменту закипання 5 хв. на середньому вогні.
М'ясо зцідити через друшляк чи сито.
Цибулю нарізати невеликими кубиками. У чистій сковороді, що не пригоряється, розігріти рослинне масло, обсмажити цибулю до рум'яного стану (але не спалити).
Додати фарш, настав час посолити, поперчити до смаку.
Обсмажити не дуже довго, додати вершкове масло, відключити вогонь,
додати спеції та зелень.
Тісто для млинців беріть ваше улюблене. Я робила дріжджові. Дріжджі розкришити, додати тепле молоко, сіль, цукор, просіяти борошно. Добре перемішати (я збиваю міксером), влити олію. Миску з|із| тестом накрити і прибрати в тепле місце на 40 хв.
Випікаю млинці на добре розігрітій сковороді (для першого млинця я її змащу рослинною олією, більше сковороду не змащу). Млинці не дуже засмажуються, тому що в них мало цукру. Для солодких млинців цукру потрібно брати більше.
Випікаю першу сторону млинця до готовності, перевертаю і трохи підсушую другу сторону. Млинець переношу на тарілку, викладаю начинку на добре обсмажену сторону млинця.
Згорнути конвертом. Млинці викладаю на пекарський папір.
Млинці обсмажити на середньому вогні в суміші рослинної та топленої олії з двох сторін.