Кулінарний рецепт

Млинці "Сьюзетт"

(32 коментарів)

Кухар
Ольга Пронченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже смачні та пікантні млинці з незвичайним соусом. Не просто млинці на кожен день, а млинці-свято. Млинці з алкоголем, тож тільки для дорослих. Побалуйте своїх коханих. Вважається, що цей десерт був створений помилково молодим пекарем Анрі Шарпантье в 1895 році. Він готував ці млинці для принца Уельського, майбутнього короля Англії Едуарда VII, та його супутниці на ім'я Сьюзетт, і абсолютно випадково сироп спалахнув. Анрі думав, що страва зіпсована, але, спробувавши млинці на смак, він зрозумів, що це дуже смачно. У результаті виходять найсмачніші млинці з соусом, що має характерний карамельний присмак.

Дуже смачно. Вся краса в чудовому соусі.

Для приготування рецепта млинці "сьюзетт" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно пшеничне	170 г
Вершкове масло	70 г
Куряче яйце	2 шт
Лікер	100 мл
Лимон	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Сіль	1 шт
Сода	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці "сьюзетт" з фото та порадами

Для приготування млинців беремо яйця, цукор, сіль та соду.
Ретельно перемішуємо. Можна віночком, я роблю це міксером.
Додаємо молоко та олію ТМ "Олейна".
Знову перемішуємо.
Поступово вводимо борошно і перемішуємо до однорідного стану. Забираємо тісто для млинців у холодильник на 1 годину.
Приступаємо до соусу. Знімаємо цедру з одного апельсину.
Витискаємо сік із лимона.
Витискаємо сік із двох апельсинів.
На сковороду кладемо вершкове масло, цедру та коричневий цукор (можна замінити на звичайний).
Доводимо до кипіння і тримаємо 2 хвилини.
Додаємо сік і кип'ятимо 5 хвилин.
Сковороду розжарюємо на найбільшому вогні. Додаємо олію, трохи прожарюємо і витираємо сковороду ганчіркою.
На вогні трохи вище середнього смажимо млинці. Повертаємо навпіл і ще раз.
У мене вийшло 10 млинців.
Кожен млинець занурюємо в соус.
І викладаємо один на одного на сковороді.
Додаємо апельсиновий лікер (в ідеалі) або коньяк і підпалюємо. Якщо боїтеся підпалювати, додаємо лікер і доводимо до кипіння. Якщо будуть діти, то лікер не додаємо, доводимо до кипіння соус. Відразу ж подаємо наші млинці.