Кулінарний рецепт

Капкейки у шоколаді

(26 коментарів)

Кухар
Ольга Буряченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ці міні тортики завжди користуються популярністю. У стилі Нового року вони прикрасять святковий стіл! У кекс можна додати будь-які наповнювачі та улюблені спеції + сирний вершковий крем, покритий шоколадом = капкейк, який оцінять усі!

Для приготування рецепта капкейки у шоколаді необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	100 \| 110 \| 40 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	100 мл
Родзинки	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	250 г
Цукор очеретяний	100 \| 50 г
Шоколад темний	90 г

Покроковий рецепт приготування капкейки у шоколаді з фото та порадами

Кекси можна спекти заздалегідь. А наступного дня прикрасити кремом та глазур'ю.
Відміряємо вершкове масло кімнатної температури та тростинний цукор (у мене Демерара від Містраль). Збиваємо.
Потім по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати.
Потім додаємо борошно, розпушувач, молоко. Перемішати і за бажанням додати ізюм або інші сухофрукти та спеції.
Тісто викласти у форми на 2/3 і випікати у розігрітій до 180 градусів духовці до сухої шпажки. У мене випікалися 30 хвилин. Готові кекси остудити.
Шоколад розтопити в НВЧ або водяній бані. Додати олію та вершки. Вершки додавайте потроху до бажаної густоти.
Для крему збиваємо олію кімнатної температури, тростинний цукор і сир з холодильника 5-7 хвилин.
Крем відсадити на кекси з шприца кондитерського або викласти ложкою у вигляді конуса. Прибрати у холодильник.
Тримаючись за дно кексу, занурити кремом у глазур або над тарілкою ложкою поливати "шапочку" з крему. Зверху можна прикрасити кондитерською посипкою.