Рис під шпинатною шубкою

Спочатку варимо рис як завжди.
Але можна і по-турецьки:
Нагріваємо олію (я люблю оливкову олію, вона легка і смачна, але до неї треба звикнути... Ви можете використовувати те, що вам подобається), всипаємо рис і підсмажуємо 2 - 3 хвилини, заливаємо окропом, додаємо сіль, щіпку цукру (додає смак) і сік половинки лимона! (Тоді рис від кислоти стає білим і розсипчастим). Кипіти треба на маленькому вогні, щоб не пригорів рис.
Миємо та перебираємо листочки шпинату, ріжемо на великі шматки.
Робимо засмажку: цибуля + помідори (трьом на тертці або маленькими кубиками, або томат-паста. Взимку помідори дорогі і до того ж не смачні, тому я змішую і пасту і помідори, виходить теж смачно).
Виливаємо рівномірно на підлозі готовий рис і покриваємо зверху порізаним шпинатом. Ще хвилин 5-10 варимо (так, щоб рис вже був готовий, а шпинат опустився тонким шаром на рис) і страва готова.
Подавати можна холодним та гарячим, з йогуртом або часниковим йогуртом (сметаною). На тарілку викладати акуратно, щоб шари залишалися дома.
На фото я трохи прикрасила сосисками та кукурудзою, але це моя фантазія.